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香辣莴笋翅

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x2i!I{)V7s 主料：鸡翅中
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ak2]B@6VU.c-@RL     辅料：莴笋、红尖椒
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r r#DF_n7Ia^     调料：盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱油、生抽、白糖、鸡精、高汤、姜片、葱节、水淀粉、香油、食用油 &E2o2}UU*J

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    做法：
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    1、将鸡翅中摘洗干净，放入盐、料酒、生抽腌制入味，莴笋去皮、筋洗净切成长滚刀块，红尖椒去蒂、籽洗净切成一字条待用； 6s AIL4@`9{{

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:S)@)U ^u-~3L+W0Lg     2、将豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤兑成碗芡；
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F*a,U#B[     3、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入鸡翅中炒至变色，烹入料酒放入姜片、葱节、莴笋、红尖椒炒均匀，加入兑好的碗芡翻炒，水淀粉勾芡炒至亮油收汁淋入香油即可。 xCfjkF7j
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&NM/I i2K*H-Y/[%z$l     特点：色泽红亮，质地细嫩，清鲜香辣。 i-dr(~sc/Wk

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e:f2B!ia(V2H     提示：放入鸡翅中后用油炒至8成熟再放入辅料。所以，选鸡翅中时要选择鲜嫩的品种；切莴笋时注意切成长形滚刀块，不要切短粗形。