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黄豆烧茄子

用料#tyl a,j}v;T
长茄子   2根
#x"O5H`O$fO 水发黄豆 200g
ca X%C!@@/u1c(jC 大葱     1根(c+V~:`
s!M@? B
五花肉   100g7I ]k3Mg*S8S0O
大蒜     3瓣
?8C&qV:r)I c"f
cX+g 姜末     1茶匙（5g）II3p1U"\:J^z z1}M
八角     2枚
]6E'jF `3] 甜面酱   4汤匙（60ml）!b.[7C%QUA MKL[
老抽     1茶匙（5ml）6PE*KF)X d6XT
白砂糖   1汤匙（15g） e-{-iQ2^@5LbC
料酒     1汤匙（15ml）4\TWN8K'zsr\go"Qk#l
油       500ml（实耗20ml）
!^l%]/Xo6c r;| M 水淀粉   2汤匙（30ml）
w^/nh/{&h5v(SZ 做法d*oWJP\
长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。 dKM,Y/Yq
锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。
$b5lSjp4lcI-GR 中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。
/c:[w#eb2jU 锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。 #xso(\fZ0F,cq
最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。
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茄子难道说不用炸一下吗，直接放入锅中，怎么叫烧茄子呢？

我一直看出黄瓜烧茄子，还在纳闷呢，黄瓜怎么可以和茄子一起烧啊，原来看错了！

我试过了，味道确实不错，做法也十分新颖，谢谢啦。

这个菜不错，看起来好像很有味道，原料也很容易买

茄子做菜就是费油啊，不过吃起来蛮有口福的，还是少吃点油有利于健康

回复 1楼 的帖子

我看这应该叫茄子炒肉片，干脆别加黄豆了，这样烧黄豆能烧熟吗？

[quote]原帖由 [i]xzj911[/i] 于 2008-9-5 16:43 发表 [url=http://69.4.239.126/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=20058207&ptid=1346072][img]http://69.4.239.126/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]RU9\?UQ"@
我一直看出黄瓜烧茄子，还在纳闷呢，黄瓜怎么可以和茄子一起烧啊，原来看错了！ [/quote]
F0q4U j$w|Ra 'CI#w uad.UdOq&]
还真有这样一道菜呢，是用黄瓜的皮和茄子一起来炒的，没吃过，不过好象不错。

这种做法还真少见，晚上我也去实验一下看看啊~

黄豆通常和鸡蛋煮，第一次看到和茄子一起煮，可以一试。

这个菜不错，看起来好像很有味道,晚上我也去实验一下看看啊

是啊..少茄字放些肉就好.不必放豆豆把.