lge 2006-7-21 16:13
徽州桃脂烧肉
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[/b] 特点 菜品肉色红润，酥而不腻，桃脂绵软嚼有桃香 ;ZJ)Q[E3e2e
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◆ 菜谱配料：
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桃脂250克， 猪五花肉500克， 葱结15克， 白糖5克， 酱油10克， 姜片10克， 精盐2克， 猪油15克
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◆ 制作过程： MZ@
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1． 将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。 *[0n$f"x'q(_ a }4k
2． 将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁备用。
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3． 锅放火上，下猪汕烧至七成热，放入肉丁略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。[/size][/color]
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