查看完整版本: [原创]蚝油螺蛳

[原创]蚝油螺蛳

原料：
+^Wfkx6["c.G (S t*F4O.y%X
  螺丝（要买小的螺丝。小的比大的好吃）$m-W&E;L;~

_%vL_4eE f3O`g 副料：*C6?.]+WJrY,??&H
ejl&Fpn%V,mjo
  干辣椒、葱花、姜片。^3t'R x}X {z

~*a9n.O!R$V'~ l
调味料：

Awio*z5q%wRq8O6H
lx*n!?5Fg   油、酱油、蚝油、糖、料酒。
Q\iP6e:@py /]#nU1XIU'D
做法：
0sK_*M"\!](d6V+k5U
Tq6_:g:u)L   1.买回家的螺丝洗净，剪去螺丝的尾部，浸入有油的水中（这样能使螺丝吐出泥沙）。 ?sI/r0T u
C&CC9k Nt2a;Dd
  2.干辣椒去顶、子，剪成段，泡入开水中。
L B}(s"gsh
itV/N;ZD   3.锅中烧热油，放入姜片、辣椒段炒出辣味，倒入螺丝快速炒匀，加料酒、酱油、蚝油、糖、水（水要多，盖没原料）烧开，在烧的过程中，可以尝螺丝的生熟老嫩。生的话，对消化不好。太熟的话，吮吸不出螺丝肉。要烧到刚好能吸出螺肉，但又没有生腥味。千万要记住，水不能烧干，一定要留有汤汁，这样吃得才有味。
)KX$|H*k+p$] }4i9p/u?\a.d1k
  4.撒入葱花，起锅，装盘。