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真正的炒牛肉——小炒黄牛肉

[size=4][color=Blue][font=黑体]真正的炒牛肉——【小炒黄牛肉】附牛肉的10种做法#S"~8vx[-IWht
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材料：Q3V1N Xq'uAN
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黄牛肉（最好选牛里脊，黄瓜条也行）300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣（约10克）、酱油2汤匙（30ml）、淀粉1茶匙（约5克）、小苏打1/2茶匙（约3克）、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、油。|\/RTrm

y&f"G1@+eP&]} 做法：
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"X1Q)~v2{y$RF 1、做小炒黄牛肉需要的材料。
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%V*F`-mMHP U3P 2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。x`9s5K8Wa:]#j E.?9V'EJ)w
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3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
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S+Mkpa^O\;a 4、锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
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Q 5、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。y|]N g6L-fy

~*^5eW _9HH_8] 6、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
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小贴士： h-_
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1、牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？请看杭椒炒牛柳,_'A,v.Y*~1u7j9_v

2|"Y'F(NUR+C`k 2、青椒和红椒最好选用细长结实的“二荆条”品种，这种辣椒的香味浓郁。;fpoc2Q }

se)x"H)W}`/jI1l!@] 3、也可以在此菜中加入野山椒末，增加风味。\Ci
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看着真不错啊，看照片就有食欲，还很简单。谢谢搂主！

不用咖喱吗?谢谢楼主的分享.礼拜天自己在家做做.享受下家庭的味道

很好，是个不错的主意，用来炒了吃，比炖来的快啊。

谢谢楼主分享。做出来很漂亮啊。我儿子很喜欢呢

放小苏打起到什么作用呢?是不是让牛肉软一点有口感啊!

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不错不错，很合俺云南人的口味，看似这方法炒牛肉不老！

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