查看完整版本: 酱香肉末茄子

酱香肉末茄子

这是我们家常吃的一道菜，做起来也很省事，又不是太费油。 煎茄子省油的窍门是把切好的茄子用少量盐腌制5分钟，用清水洗净挤干水分再煎就用不了多少油了。这道菜所用的猪肉宜用肥瘦比例为3：7的猪肉，完全用瘦肉口感不好。n5P iF n DOD.V
dwlVV!V7vl
主料：紫色长茄、猪肉 B ?V3a3YJ

wX5@-G C u 配料：大葱、大蒜、甜面酱、番茄酱、淀粉、老抽、白糖、味精、胡椒粉B7q{`L;F;s8He:K
5IT;Y.m5Z8Z-S
1、  茄子切成长条，用少量的盐腌制5分钟，再用清水洗净挤干水分。
[/G;d$OA+V'g O4P,T$BK W
2、  猪肉切成小丁，用老抽、胡椒粉和淀粉拌匀，大葱、大蒜切末。'H3h:T+NS
(flE)J!f'k
3、  起油锅，放入茄条炸至茄子变软捞出。w0tCRQ#n]
9C
V#b.yO0J)h
4、  起油锅将肉丁划散炒至变色捞出。,Z$vH9W`9K%gY!?E

2c4L2}/_5uQ 5、  另起油锅，爆香葱蒜末，放入甜面酱、番茄酱、白糖炒香，再放入肉丁略炒，倒在炸好的茄条上拌匀即可。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***