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酸菜蒸大肠

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[原料/调料] Z"S7i W`9C/i
大肠 720公克
*~#ged+bP,dF8v)E6_D 酸菜 120公克 "W6T+D!Zg8xA
辣椒 6根 Q8m5?'q!gR
}J'D3_I;@ZID o
(1)冰糖 1大匙 /G5|~%|%n)f8x-qV;~
姜丝 60公克 ~Aflx
水 适量
5F9T`eGt:z@ (2)叉烧酱 90公克 )w\.{{#t{lu8r
鲜鸡粉 1又1/2小匙
%_Z W-?q*Y2h*ZB 盐、太白粉 各1大匙
duL(S?_3` 麻油 3大匙
,Hq&L+B:Y%i KC8Hw 辣豆瓣酱 1又1/2大匙 !S2k\T}b-B

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QWa+v1Q'kM+\*x [制作流程] SE|p(Lyb%Ya
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(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。
N"JX3o4\I:b6k (2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 %l4o*V*oS4~R
(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。 CM2d)Qjet
(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。 _KYC&]Bc)JJWk$~\

t^jN%C$q!LQ 份量：12人份