infin 2008-8-24 12:01
满嘴流油的自制烤鸭
成品先~~~ pM)bAgC
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一直想做烤鸭~~~昨天和二饼约着出去逛街，衣服看完买完了，我俩逛着逛着就溜达到了超市里。到了冷冻柜台，本想买只整鸭，可等我把鸭子提起来端详的时候突然发现是没有去头的，那么长的脖子那么大的鸭头，瞅着挺恐怖的。于是决定不买整只的了。看着旁边的鸭胸收拾的很干净，想想鸭胸也不错，不会像鸡胸那么柴，于是就挑了几块鸭胸肉。
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买回家，洗干净后，鸭肉上抹盐，用料酒、黑胡椒粉、五香粉、白糖、老抽、蚝油适量把鸭肉腌起来，盖保鲜膜放进冰箱冷藏室腌了有16个小时，今天中午取出来烤。G+r,Ra"|
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看，腌料已经大部分吸收到了肉里…….. ~%B~ XV5{
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在烤盘上垫一层洋葱，垫洋葱的用意是一可以增香，二可以防止鸭皮沾到烤盘上影响完整美观。然后把鸭肉放到上面。
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烤箱事先预热200度，然后把肉放进去开始烤。t7_to5Z7Gjz
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烤到15分钟的时候，把鸭肉取出翻面，鸭皮这时候朝上。把剩余的腌料抹上，另外用少许食用油、蜂蜜调成汁，均匀地抹到鸭皮上。放进炉内继续烤15分钟。在大约剩下10分钟的时候，把烤盘从中层移到上层，这样可以使鸭皮的颜色变的十分漂亮~~~
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好了，时间到~~~香喷喷的烤鸭出炉了~~~~可气的是家里老刀太钝，我没有办法把鸭肉切的更薄了！有条件的铜子们可以用快刀切的更PP些~ 旁边是我的自制腌黄瓜，酸酸甜甜的，正好解油腻~~~
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可惜时间比较匆忙，我没有做鸭饼，不过配米饭滋味也不错哟~~~ &? q9p*`A},H,E\
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zhanwg678 2008-8-25 10:23
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
flyltt 2008-8-26 08:31
天啊，遇到高手了，这么好吃的烤鸭居然在自己家也可以做成功了，看来啊，现在的科技也很发达了
gsjdgh 2008-8-26 17:22
在看到成品烤鸭的图时，我非常没出息的流下了口水......
emo90 2008-8-29 19:21
LZ高人啊，是烤箱烤的么？还有什么好吃的烧烤赶紧贡献出来吧。
yy306 2008-8-29 22:40
诱人呀,太诱人了,方法是学到了,但自家没有烤箱,唉~~~~
zhstake05 2008-8-30 14:54
以前在北京吃过北京烤鸭。那味道没得说，今天看到楼主发的烤鸭又流了不少口水，想吃！
mrzhiyan 2008-8-30 16:28
我还以为是整只的烤鸭........
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这样应该也能挺好吃的。
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有时间试一试！
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