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花椒鱼片的做法

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S8x:|~:\ q 【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。'N)~G%|_5D/U
【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。
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VS8v+R%V%cDY:ph 【做法】
Mx Ttf @$w 1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。
NBBCF.iJ/v%E 2：混合均匀后腌制15分钟。
4n5{X@5{:ar&t 3：姜、葱切片，青椒切菱形片。
|F ^ Z8BH/Sbh 4：锅入油，爆香葱姜片。wY&L;kw8L:L
5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。
5S!WIS8|$~ R 6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。yktf4s@
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7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。
bMx*@RO 8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。
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