ls591101 2008-8-15 11:17
美女厨房----鲍汁西兰花[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） z w_5mY
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材料：西兰花(500克)、水发香菇(5朵)、熏烤圆火腿(2片)、蒜末(半汤匙) Q ~"L L0|n
调料：黄油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、干贝素(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 圆火腿切成条状；西兰花切小朵，洗净沥干水；水发香菇挤干水，去蒂切成丝。[/color][/size][/font] mrtHQ
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入西兰花焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。[/color][/size][/font]2CT%@R/j2u up
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙黄油，炒香蒜末、香菇丝和火腿，注入1/2杯清水炒匀煮沸。[/color][/size][/font]+vad:\;E"H
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入2汤匙鲍鱼汁、1/2汤匙干贝素、1/5汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。[/color][/size][/font] ^]v5q1GI0`
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入西兰花拌炒均匀，续煮30秒入味。[/color][/size][/font] /m([a:P"Oa'JH
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 淋入1/3汤匙香油炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font] 5w/X#x|N%\Ax
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厨神贴士
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1、西兰花飞水的时间不宜长，以免失去脆嫩的口感，焯至西兰花颜色变深，便可捞起过冷河，使其颜色不会变黄。
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2、在沸水中加盐和过冷河，既可以保持西兰花鲜翠的色泽，又不会营养流失和破坏抗癌成分。
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3、西兰花也属吸物类，除了能吸收肉类、海鲜等食材的味道外，还可以用黄油或牛油拌炒，炒熟的西兰花会有一股浓郁的香味，非常好吃。
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4、鲍鱼汁和干贝素本身有咸鲜味，用来给西兰花调味时，需加的盐不宜过多，否则成菜会过咸发苦。
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导航 2008-8-16 06:21
西兰花偶都是凉拌着吃，这么样的做法值得试试，今天周末，正好一试。
nowings 2008-8-16 13:17
哇 卖相很好啊 肯定很好吃 美女 嫁给我吧 ～～～～～～～嘿嘿
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