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大蒜烧鳝鱼

[url=http://tu.6.cn/pic/show/id/226667][img]http://i3.6.cn/cvbnm/33/3a/64/3bf5797483e308041fce360712e0b59c.jpg[/img][/url];wE+Q8W"T M
材料：@9{^\un _
鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤?%no k&r8[!SK
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[url=http://tu.6.cn/pic/show/id/226668][img]http://i3.6.cn/cvbnm/45/21/42/fb6962cf46d49dbb9576958b15e77a76.jpg[/img][/url]_;B$oX[6j;Q ]ER
做法：-Sg;@ q)E9C4D+@SG
1、材料。\5]Y ~#k

Xn,~O7rEu 2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。
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3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
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)a0oi-\;J&xe$J 4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。
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C*qC;j 5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。
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zOM(b(tV}lz6I 6、放入大蒜炒香。
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7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。
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8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。
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iQP9AI*^} 9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。/Y\p}R,X9K Z
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10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。
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看起来色香味俱全阿，比我自己烧起来的好看多了，有空按楼主的方法做一下，谢楼主分享。