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香葱爆滑鸡

配　　料: (W n,Im%T Kb

8m1w$C1D$hX)c 主料： 鸡半只(约500克)
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辅料：葱3条、蒜头1块、沙律油2汤匙、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙辣椒酱
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!E-H$P,oZf 操　　作: 1z*ZisnV2},]9n
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1)鸡起肉切件
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]7h8j CR `!P 2)葱切3厘米长段，蒜头拍裂，切片,[+RYf5n r1O
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#Q,Z4\S|t@z!i"X 3)用2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙辣椒酱淹半个小时入味
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4uF-H)W,H lE 4)烧热沙律油2汤匙，大火爆2分之一的香葱段与蒜头，散出香味时取出
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c9KB,K-R!g3B%F [img=400,400]http://lh5.ggpht.com/laotieshan001/SIqw0Mg2fTI/AAAAAAAABBg/3J_zWxqRP74/s800/11bf89bb53dg215.jpg[/img]O+I9G\N"?3a6f
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5)加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时中火盖文20分钟,按个人口味加入鸡精X8Ja:wGfOn
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PmN@(j i 6)至汁将干时，加入剩下的葱段，迅速炒合，熄火。好，装盘啦，开吃。9sK+Nrw@

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这道菜如果用童子鸡我想味道更好，不知可否。

爆炒鸡丁，宫爆鸡丁，换一名称还同样的东西