syf2010 2008-7-13 16:37
鱼香鹌鹑蛋[13P]
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131318419.jpg[/img]"Z)Qm0n S*c
1K'T.rP1s!O z
用料：
Xj&SFK(@L
1、鹌鹑蛋二十个。
F$_{7L JR
2、蔬菜叶二两。/uPE7g.o,K O n
3、葱半两。l$l!oo%M;l/a
4、泡红辣六个。x%p~9V0FH
5、老姜一小块。
$~C+s)E Z\
6、蒜两瓣。 y}p m8F.f0Ap
7、白糖一大匙。
"p(A;]3`3Qc
8、醋两大匙。 [N)T(xe k$B
u~Yr
9、酱油两大匙。
6n4U c1|*I N.i+h
10、淀粉三大匙。 m+} e\%^
11、盐、味精适量。$h~?r)i4j
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131318398.jpg[/img]7B
r X6^c$N+f[
2j#N&v6X.f:sG1u(J
做法：9j"U5` ~'y E_
1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。*aDtu/U
z%}
{|4u]#W%Z z
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131318144.jpg[/img]
E#b1_/|#`0rAA I I
%q@v C'f&h i
2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
+E7t6H x,v r.y`4H
\-J7^&bFHNA;y
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131318219.jpg[/img]A)`S4b
p c3L6v t&v
9DZ$P8P]-~a F
3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
Xr.? `6^d:` y
ZL\ kj opT
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319855.jpg[/img]
)Q}7d;[,C8h
M*oC;R#U
4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。$c.N_c2y4W*ArT
$c ?+Q#xXX^+f8]
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319640.jpg[/img]
@'njC WH
FMEQ)t6^\
5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。 nD ckj/Vv5i@g
^ Lc,q+s4C,F#{4|
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319768.jpg[/img]
W!]P x S
;T L sR;v._
6、炒熟装盘作为垫底。
"a_
V$?]0KtR
m ~ u5q"V {4K
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319722.jpg[/img]
A^A2Q\{ f
9J)eQ&V M,w W:h/F
7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
m&J9zx
u
fVv#QrG.R
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319144.jpg[/img]
C Me7F+V/X
Csr)gsZl&}
8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。'e{,~pJ1P*V
L YY3hU7b?7D E
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319808.jpg[/img]\ @)? y f"e(}4@P
m:A6w3hi
C]E
9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。a%_K/}0TL/s's:j
5C b
p+cB]
I8Y-s'?
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319363.jpg[/img] G r5[?U ~"^O:j
r \_EF`2y
10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。*t|c Q T8BY&~*zG
&FK]#K~G%a+m |-A5x
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319802.jpg[/img]
CO(C+@,Hd7X|z!]
O,L0n0qe
q!Gv.?+N
11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
(@IU
B*XC_
8Df9n/r ~!P
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2007-10/8/2007108131319149.jpg[/img](^os%m~E)V_4p
3l
|/M$N2_ D!q _H/_Tn(H
e9qcWF
G$Gf
-b d W S#W q
&\8WV:a'~;W#` Uj
用料：/p0eb8ab-m
1、鹌鹑蛋二十个。4vP;z%W2Y
2、蔬菜叶二两。 P5Z_]-NWa!|i
3、葱半两。
:i0b#AD ?/_LK oi&@A
4、泡红辣六个。
\6W
nS VuD!^7|
5、老姜一小块。4[W/jr @#r
6、蒜两瓣。cD#NR9N?.IX7a}
7、白糖一大匙。O X K,\&k:TG
8、醋两大匙。s0Et?;Z
9、酱油两大匙。 AM&P8K~/V tRy
10、淀粉三大匙。
AY i;TS{
11、盐、味精适量。 x h;q0@y v j
做法：
X0gk5@ E}&r
1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。)y ] E Dl+PD |
2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
+??
V H{6`ekA3A
3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
Y#\gol{cc&Y
4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。~PMB0l#v$g
5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
` b~j2u"l]5m1{:x
6、炒熟装盘作为垫底。[3l*?,CgL%f:D)e
7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。X7t6~ X
]ax vp
8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
Fvb#d&Xx3B0Sp6m
9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
1x*vr t%a,Q X{
10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。,l(EkQ d%e Q%\
11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
liu146qq 2008-7-13 20:07
厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了
fox000000 2008-7-13 20:40
看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。
baomeng01 2008-7-13 21:47
看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！
在线客服(1)