查看完整版本: 苦瓜拌鸡肝

苦瓜拌鸡肝

[img]http://static1.photo.sina.com.cn/bmiddle/4c5e3d100603ca2c7aa20[/img]
Q.i H-B~[ gB(R8``*_4B
c1OD,A.NJ5\M o
[img]http://static16.photo.sina.com.cn/bmiddle/4c5e3d10a7430ef127eff[/img] \l&t'Uc0_6]

d.O"a7c }$]Q 做法及步骤图：
7n@uZF uD4By$U1~+v:iG4b
原料：
Fj*W Va-rd `       鸡肝250克，苦瓜一根．
9k8i4v#G,a/[9Nq             
.[T:V-E~;_;wN9] 调料：
6vV/l/Pjq7R       蒜两瓣
S'k'f3Gx6byI       盐4克
H!n2F;\J6[q       糖10克
~\`ax1O;?       花椒20粒左右
5_'g!N"c#B(s       花椒粉10克　0_Qv1X1M
      干辣椒８个s'Xdz9jy_(O
　　　六月鲜酱油10毫升 9P$I yq0tzo9a
　　　香葱两根
9H9u&[KHD,V 　　　白芝麻适量{*l%w UW0j-s
　　　大葱两段K`|!ks E,r'x$z
　　　姜三片b0?Arf*L*l3v
　　　草果一个
!Mw9CAAU6f i 　　　|:L3H q)UuDc{a
　　　
fyU
ExyG 做法：
quP'P'pn^ k+h)M1W
H+u K(g T6tV6s
1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．
d~ R6i,b%L Jt J e3k \\;`\0Y*C h
2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．
[L|M r&Oy8h;{ 3g,w@(i:C
3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。
Q&D0z$Y-R-@ 注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～QT
}$b*~E(| K(})_m
/r i/?;hNe3B
[img]http://static3.photo.sina.com.cn/bmiddle/4c5e3d10131afb8463ac2[/img] T)_4gS#m bD7|0y;|
])~yI/a9E
[img]http://static9.photo.sina.com.cn/bmiddle/4c5e3d100b9a5af3fa1d8[/img]
T'F.b8muQKV4h F-S2|NR \1wnTsZ]Jp
[img]http://static11.photo.sina.com.cn/bmiddle/4c5e3d1049b367677b2ba[/img]"D
JVqA
$H:| qL8{dy0}
小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。