查看完整版本: 橙香蝦仁炒飯

橙香蝦仁炒飯

[b][color=#0000ff]鮮橙的果肉酸甜適度，富含維生素C，常食有行氣化痰、健脾溫胃和美白潤膚等功效。簡單易做的炒飯是小婕的最愛，雖然炒飯好吃香噴噴，但其油份較多，吃多熱氣，還容易長痘痘。因此，小婕在米飯中加入橙汁一同拌炒，就算多吃也不怕油膩和上火。R6m[O%fJ"Wu
sE5nZt0G:PE _
　　烹制材料(兩人份)
)h+vM~/y~S4S sz7S~@w)K,y4ds p
　　材料：(O:pSL8KO0l
　　新奇士橙(3只)、白米飯(2碗)、基圍蝦(106克)、雞蛋(2只)、四季豆(50克)、蔥(1根)xQ'k7|D3F8a}
　　調料：　3{(Mn,JI3d
　　油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)Ni)HO|
#b4li*D g#~
[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1290DT20080125101735.jpg[/img]*J1RG9}E
%\Ir)?2UMs
?wo1C(S
第一步　　1 鮮橙開一小口，舀出果肉，將果肉榨成橙汁，橙子皮做成盛器；蔥切成蔥花。n@\N)~

{G1w-mV!fx [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1291DT20080125101735.jpg[/img]qh+?AEM7D
/a d/o4^hmKu
G6]~xt%`p
第二步　　2　鮮蝦去頭尾，剝殼洗淨，瀝幹水待用；四季豆撕去老筋洗淨，也切成細丁；雞蛋打入碗內，加入1/6湯匙鹽，打散成蛋液。
,R.TZ_ aLKi uJ
([:F.wo2F F [img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1966DT20080125101735.jpg[/img]
-{f.\4h i /I1H7m9D7g2kcu

!yC4c-W1OL 第三步　　3 燒熱2湯匙油，倒入蛋液兜勻，待其呈半凝固狀，炒散盛起待用。
Qc8J%OJ5v} y*a]
-a$U"[|'F5T*M [img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1967DT20080125101735.jpg[/img]
eyOSF l/CD ,V1Hm:g'u[C/S)o
F;Q2a7V$|j _1S"P
第四步　　4　續添3湯匙油燒熱，先倒入四季豆翻炒10秒，再倒入鮮蝦仁拌炒幾下，最後倒入白米飯炒勻。,W`do9NLR["j T0d

Y:ld"V8B9e'`^ [img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1968DT20080125101735.jpg[/img]3]dx*GXx
\}A~
vm0Yz

u9l,Y;z3Y-l HB-I 第五步　　5 往白米飯中倒入1/2杯鮮橙汁，快速將米飯炒散和炒鬆，至米飯幹身呈顆粒狀。3u2ZDX[pv
^^#aF)Yx(nL
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1969DT20080125101735.jpg[/img]
9M-qj q/l:ZO r1Ml c!lH
x'QL;E
@{!Ez&d4{bi|
第六步　　6 倒入炒蛋拌勻，加入1/2湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味，灑入蔥花炒勻，便可舀入橙子盅內。R,uOg+S6@!~d

lT$}:c.v5Nw| B
[img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-01-25/U2285P52T40D35185F1970DT20080125101735.jpg[/img]`%UUp$V(g,Z._V-_r'n
ee qe W

N+~#cs-p]|l0dq 完成[/color][/b]6U[&RTk\mb)b
[b][size=3][color=#0000ff]1、可將鮮橙放在砧板上，用手掌按緊往順時針方向揉搓數下，可使果肉和橙皮容易分離開。
j9bND'sv 　　8R/V
c7b6o
2、炒飯時，橙汁不可倒太多，否則米飯容易變軟，結成塊狀，口感也會變差。1C up/H%hM4Y
　　
w3oB4p%]8F4X 3、還可以熱幹鍋，燒熱油倒入蛋液，放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，且香噴噴的。
2GnB}6c~2X0\
nO e 　　
9m\o1HO ^ 4、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。z ofO'L3tWv0e
　　&b[VB;S
5、炒制香橙蝦仁炒飯時，不可加入醬油調味，否則會讓米飯變黑，蓋住橙汁的甜味，也會讓成菜不美觀[/color][/size][/b]

有意思，有点新意。不过不知道够不够香甜。

看來起很好吃的樣子.不過會不會太酸啊.太酸就影響口感了.感謝樓主分享做法