查看完整版本: 咸酸菜煮鱼

咸酸菜煮鱼

[img]http://www.cwok.com/cn/images/zhms/yx_Image04.jpg[/img]
3Ir`:u
GtJ mfs a*|o(N8do"M3Y1WH
用料：
4r&kSZz 2Iv#[w.ML8lR W"H
鲫鱼或门鳝450克，咸酸菜300克，姜2片，蒜肉4粒，青蒜1条切丝，猪腩肉80克争小件。
l$e&lSD I.K#b
k f:zi1l8iA 腌料：c:p?
?lC

E"lb'B5u U+a^ 糖半汤匙，盐适量，不1杯，鸡粉半茶匙，生抽1汤匙。xw{^F+J
dr n

:rt3SrM7r.x@a 做法：
e%X7G8UKw9j "[/KS%zv O
1、咸酸菜洗净切碎，用清水浸1小时，水中加入少许盐，使迅速减去咸味。

M[b qQ6o7X#e
2r:] N)N+d({%?#z4Mw9G 2、咸酸菜用清水洗一洗，挤干水。
&A(Vm:Z2q8?
h~y~+l0u-Ee3k 3、鱼宰后洗净抹干水，用腌料腌半小时，沾上一层很薄很薄的生粉。ZH2QSi
Uc*r raC
4、烧热平镬或中式镬，放下3汤油搪匀镬，入下姜及鱼，盖上镬盖，使油勿溅污墙及灶，用慢火煎至两面黄色，盛起。+P(zLP*KM2q1v

'fN'ik9T3_ 5、下油2汤匙，下蒜肉、腩肉爆香，下咸酸菜炒片刻，0酒半汤匙，加入调味，煮滚后再煮5分钟，下钱及盖子再煮至汗将将干，下青蒜炒匀煮熟。度味，淡才可下盐，上碟，无须埋芡，冷热吃
6q4x\A4[ jX%p
/Q`KK~0B"] 注：煮感酸菜任何鱼均可。

看图好像没有汤的  我吃过的咸酸菜煮鱼好象汤很多的嘛  味道很鲜美啊