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鲜豆腐皮炒青蟹肉

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新鲜水豆腐皮2张、净蟹肉200克、鸡汤1小碗、精盐12.5克、菱粉2汤匙、鸡油2汤匙、黄酒少许。
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【做法】：6`'f
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1.先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。'mBde)k+Q:oM
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2.一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好。　

豆腐物质和蟹肉中的钙质会形成不消化的物质的吧?!

楼上说的我不知道会不会发生，但个人感觉吃海鲜一类的东西，还是原汁原味的好，象这道菜和什么水煮鱼香辣蟹一类的，只能吃出辣椒味了，吃不出海鲜味道了。

这样的菜我还第一次见呢.给个红心.不懂好不好吃?

厄。。看着就跟麻婆豆腐一样。。蟹子还是不要这样吃嘛~