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葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料pty.?4`'^?}
带皮青鱼肉350克
h0C K*u4{ 青菜叶4片%`7Ky_']1N1Z
鸡蛋一个
\PG?{$RH0VR 咸面包屑75克cg!K+C9]0T qV@
葡萄汁100克 (T3e(D+k!|1{4~
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制 法

wtE$V!P`o 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘； OI"X5u,\]a I
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。