[热菜] 肉羹汤

主料：新鲜里脊肉、葱" E' I: M: W4 O/ K

, R. A8 S  l" j& b8 D  }& I3 f% i0 c辅料：盐、味精、糖、料酒、醋、鸡蛋一个、淀粉6 h$ O  P1 L8 [
) F5 @7 s) U% ^6 ?) j
步骤：
  W6 Q8 X: v, Z3 K, g2 c
2 c, [4 g' f) G1、把鲜肉切成肉条（话说刀工比较差，有些切成了肉片，有些切成了肉块—。—！！！）+ Y2 ?- M: ?, I+ M0 u1 I, y0 _
, E6 C3 [$ W! a1 N' ^
/ j" i' Y2 c8 \3 `6 t6 Y1 R! j

/ ]0 K& h+ ]# O* `/ Z; h# S2、加入盐、味精、少量的糖、料酒、鸡蛋白一个，用手抓匀，然后再加入淀粉再用手抓，一定要用力抓，这样子肉会比较有筋道，差不多看行去有点儿干干的就可以了。' @& W) s. z& J

# {* W2 Y  q, O/ C9 `- f& F" ~  j5 p1 W. R! c1 q* m9 f
$ z" H) ^+ R, I. d7 o. H. p# K; v
3、锅里烧水，等到水开了，把肉一片一片放入锅内，煮3~5分钟。在碗内放上盐、味精、葱、醋。
: U* a* K4 z; M9 m
6 j4 v4 ?+ X% ?# v7 [( m# P7 A( z. h9 x, M7 O
4 h7 J' W7 y7 c8 U' f5 b& ?& s5 {4 O0 o
偶还加了点儿猪油
0 ^) }. b6 s# C2 N
! f6 ]: O, c1 ], |! W9 C; }1 X0 S  N) c( t

  L0 k+ v$ z+ N$ W# i5 N5 x7 F% t4、开锅后入碗就可以开动了。4 S# w, K0 m+ k1 p# y3 Q
: ?' E# j6 F& t. B, h4 ^

& ^: p+ P* ~/ i; y1 x9 T9 B2 L1 [+ \9 f8 f" q. h" a/ E% s

+ ^: P- S. E- o' ^6 r2 @8 r1 g$ q* A" b! a' Y. a
这个肉羹汤是老家那边的做法，比较清淡，吃了这么多麻辣的，换换口味吧~~~" d9 i6 i3 L6 u% I; p

- Y6 o* `6 d9 C) ^8 W+ s1 U% D肉大概有一斤，吃不完，放到冰箱里了，晚上也拿出来煮了一碗，方便啊~~~
. g1 E5 F0 c1 q4 F7 A1 P2 o& p/ g3 r+ v: @" R
同样的方法把鲜肉换成鱼肉，也可以做成鱼羹汤啦~~~