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主，配料：- {8 y5 o5 a& x( T4 q6 K( a
猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。/ `5 m. l$ P7 P3 K9 p2 w

3 E8 A5 J+ U* H5 Z5 q制作方法： 9 ^; [5 o1 c7 ?1 K' r
（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
) g6 a5 q7 K9 I6 N（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。 * b+ }6 ?. T5 |8 E) X$ i6 C
（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精
" A* J% r! R3 l& D/ W盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。
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1 i4 \% {( ^5 S& a6 Y( P* d看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.7 b' q# o' L1 r1 Q1 s
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。