[小吃] 手把手教你做手工臊子面[图]

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　　昨天的晚饭，尝尝味道怎么样吧！& \! N& Z5 J0 s

6 S% a- c4 c3 _. D. R9 O　　1、先上和了第一遍的面，加了约二克的盐和二克的碱 5 t5 {* |0 O$ ^# `- T: p1 w0 V8 j! ~
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; L0 q" N! o9 r' i/ N0 C　　2、趁醒面的功夫，准备好臊子的配料' C4 ?: K/ u4 w
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　　看看我的吧，特简单：土豆、木耳、西红柿、豆腐、肉、葱、蒜、姜。
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　　3、重点介绍一下我家的木耳，可是真真正正野生的，上面好粘着好多苔藓呢，洗净是这样的
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　　3、把醒了的面在使劲揉揉…… 3 t, [2 c8 P  W# D' ^
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　　刚才那个木耳洗净应该是这样的，那张图是干的。1 n. r2 x; v" B& W# Q: N
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) C$ G3 U8 w" U* J　　面也醒的差不多了，开始擀吧。注意第二次醒过的面就不用再揉了，这样好擀，不然又是硬的了。 , Z% @/ V! l1 O+ x) ^: x
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　　面擀开后入在案板上撒上包谷面（少撒一些，不粘就行），先不要切，让它凉一会儿，趁这个功夫咱们来做臊子汤) g1 F, V. }4 n9 r* [

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　　放入肉肉、土豆、木耳
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　　炒一会加入切碎碎的西红柿
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　　炒开后加汤，豆腐要加汤后再放，免得把它炒碎了1 G4 m* T# ]9 k

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　　绿菜等汤快熟时加入即可，喜欢什么绿菜就放什么。( w# U6 j# f* [$ y  |

' a) d; t! z1 v4 u　　开始切面了，用擀面杖把面卷起来。然后一点点前后摆动把面放下来就是这样的。 ! v% S& A& B8 o/ W6 ?

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　　等着的饿了吧，这就好，下锅喽……
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; |8 o! E* T& I　　熟啦！这面放了碱和盐的，不会断。一般开了放点凉水再煮开就熟了。 + z5 K( n$ _( q. y) Y; o: K2 A

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　　加放臊子。( E. b: D; t) w8 Z2 W! A

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　　再配上一份俺老妈做的辣白菜，哪是决对的爽口啊！
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1 R1 i% t# Z/ z　　OK啦！让各位久等了，吃面吧！ 7 |7 O7 w3 z6 v: _3 m/ D

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