主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个/ `' I  x0 O3 Z0 P
辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角' }% r0 s" [0 y
1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。! q7 q" ~. _2 {% b+ U  _

& M  N+ v7 K8 S3 O5 ?+ s2.放入冷水中，煮沸汆水。: z- u8 k3 Q4 S: K# E) f

; m" B9 J4 ~: X  N3.撇去浮沫，沥净水分备用。
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4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。/ O# n  s. U$ [3 Z# Y

- w% S/ Y1 c7 H5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。6 `3 e- Q. X3 P& {) n* t% z7 n( B

; ?/ S: {& ]% u2 Z0 U1 P6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。9 G/ r5 H8 n& ?  p1 E

; J1 ^2 H: a& k! ^. j7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。5 c: O& e( H9 @7 ]2 j

& T+ \( c- t( w5 }; {8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
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9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。3 _2 `: _4 h2 L# q! A; u# u; I- u
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10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。
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11.选择肉类程序，执行。  x# P' Q( @& m/ s* a& k

9 ^, B* s6 k. D  d12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。
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1 H& p# F" f2 r# @6 g7 [7 _13.大火收汁后，盛出即可。
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香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，