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虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。% `( h/ W& A$ L( ^' M, L
主料
8 I, I7 _; ~% [, n. \/ O+ a3 G! E虫草  净土老鸭
: k. K  Y5 _* O9 Z) t0 a. K调料
% h- b4 b) N. ^0 D8 E2 Y精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉6 V- H7 ^6 \2 Q* U# t( q5 Z. }, y
制作过程3 a. {. z0 a; X: t0 W# n% W
1．将土老鸭宰杀，洗净。
- b" @  x5 s- K' A6 Y; F2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。  z+ T  l) E7 s, H
注意事项
% ~# m& X' k1 Q& I1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。- ~* L# O' R# `1 X9 g& W7 O
2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。