“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”9 k+ B9 O  ^$ s
用料主料
* u" @3 W+ m# Q土豆1个
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辅料
3 H7 B( ~6 {4 a' {. C, p菜籽油: {- ^+ ?9 X! a9 A7 w4 J
食盐100克
1 z  `; r( c5 p1 v& w. i2克
0 E+ o4 t: B. T, Y- G: Y7 m花椒粉
$ H/ @; J- {8 a& e6 n1克' W- |& X. x' T( @
味精
7 u, L, f* P* x* x- [/ O5 _8 i5 E1克
0 b+ u7 M; w7 }1 E辣椒油
1 c+ E1 W2 `$ D; d; w! A1茶匙" v/ O5 i/ j" ~& A8 ?  d, P: a1 Q6 w
孜然粉
* o5 J7 L; i$ D4克
7 Z4 L& a& b# g) H$ i- l9 ^葱
) O, \. c3 V0 C9 D1根
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5 S- R8 f  ?2 j; u% s! j# B四川狼牙土豆的做法
$ n1 W5 J# A5 k/ C1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉; z4 t# k3 k( z% g" b, r3 u# z! q+ Z

' ~, T4 L( c( v2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）$ a3 r& l5 F8 l5 ~4 q1 x# E
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3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中
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, M/ ^$ K" \/ o1 \$ b1 g! K5 _4.中火炸至表面变焦、关火. A3 g; Q9 S9 S3 }' U
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5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出4 b# k* G" c# |( e( [% m

9 u( H' p9 W+ p% g& z8 g6.放入花椒粉1 i) c' n$ d2 p( z" N. A( |. ^5 h8 g
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7.放入食盐调味) a1 N9 E+ f( }+ K( k
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8.加入少许味精
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9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉' {0 _+ {: U0 @2 q. x& C$ e

4 P! J/ B4 o& S0 Q5 ?6 l10.加入孜然粉
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$ p) V; B$ |! D8 e. i- F11.倒入葱花" H! x  l2 Y! {$ U
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12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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: V8 l0 \8 J2 G5 U+ e烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！