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預備食材$ o& q( V7 s. Z- }! E8 p+ B
豬裏肌肉 　 一塊
3 {4 Y( @4 ?5 L/ L5 K蘿蔓心 　 一棵
/ V. X* A; Z% M1 {牛番茄 　 一顆
8 x+ D$ R& p$ k6 H青蘋果 　 一顆# |& w. m& T/ @% e2 K0 @
黃色甜椒 　 半顆5 R5 r: b3 A! F1 }9 m, I. Y- ~$ X
松子 　 適量# s6 e. W0 v/ i8 L1 h( U; |' X5 X
紅酒醋 　 兩匙( A: j5 o; o6 k! _5 r4 @. `
特級初榨橄欖油 　 一匙. Y1 N( O" C: x3 N& h
(有籽)法式芥末醬 　 兩匙
2 n6 J/ W0 i% ?1 j( T+ m2 G# q+ l3 ~蜂蜜 　 一匙
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# m8 m. l! E8 A- X8 l) M" d: p步驟說明
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豬肉洗淨後用菜刀或肉鎚敲打至面積變大，肉質會比較軟嫩% n0 W/ g9 w, ?: }5 k- J7 ^

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用“一匙醬油＋適量黑胡椒”抓醃3-5分鐘，烤箱200度C預熱15分鐘後，烤10分鐘，翻面，再烤5分鐘，取出用刀子切開確認全熟就ＯＫ
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4 M% l: ^) `- \將彩椒(我剛好冰箱剩下半顆，如果用整顆也是一樣的)放在瓦斯爐火上烤，烤的過程稍微翻面，讓全部表皮都焦黑/ y5 p3 G! p) L/ t: }+ L5 @

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. f1 {- I& }( w' y" Y2 n差不多表皮都焦黑後，就用冷水沖洗，輕鬆將皮剝除，然後去除裡面的籽，切成小長條備用+ ?8 {8 y- `2 \7 G- \" c9 }& ]6 q

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! P! n7 A, c5 A: S/ G  x; F青蘋果可以依照個人喜好保留外皮，我是選擇削皮，削皮後先泡在鹽水裡，以免氧化讓顏色變黑
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【製作沙拉醬】將橄欖油與紅酒醋混合均勻，加入芥末醬後，測試一下味道，再慢慢加入蜂蜜來中和掉紅酒醋的酸味，因此蜂蜜的量可以依照口味喜好增減（沙拉醬忘記照相就淋上去了，從照片可看出光澤與芥末籽）
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【組合沙拉】蘿蔓心洗淨切塊，牛番茄切圓薄片(也可以再對半切成半圓形)，青蘋果切丁，連同切小長條的黃色彩椒混合均勻後，撒上些許松子，淋上沙拉醬，最後放上烤好的豬排，就大功告成啦！4 |3 r7 j+ c& b; d7 I

/ U1 q1 U7 g" D3 e4 k) r+ ^5 |訣竅提示3 U/ ?- ]# U% F: T9 E! ~& J
沙拉醬可以用現成的，或者單純淋上橄欖油再撒點鹽與胡椒。如果沒有松子可以改用其他堅果類或者硬麵包代替，主要是增加整體的香氣與口感。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！