[小吃] 椒麻鸡丝凉面

原料：' i3 x% _7 ?% I

. X6 T& B, g+ B, s# u鸡脯肉、面条、青椒（尖椒或柿子椒都行）、黄瓜、豆干、香葱、香菜、白芝麻（熟）、豆豉辣椒酱、芝麻酱、蚝油、镇江香醋、鸡精、生抽、麻油（香油）、白糖。
3 J. d( B/ g2 D+ O& i9 c* M) o1 G: g8 z8 u
, t# }2 i/ `, x8 D) \
  R% q" P! @6 j  r3 t/ s# [8 F
# E& h$ w  t5 E$ ~+ z
0 `: M& u6 ^8 G" F$ q) U
做法：9 w3 |. u0 A, ^, V2 ]5 Y; ]

- G9 Z* [5 p9 G- Q+ E% p/ a1、将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；
. l7 `' V3 m  }9 n1 C* f0 t1 Z: s0 }, |' {: }
2、鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；
# E9 A+ R+ Q0 B& L4 b0 {! V1 @
7 O: x# q. A1 \( l, B7 A0 i
) S1 w( Q5 r9 R- n* M4 F4 u: a' |5 Z  Z6 s0 v+ [9 E0 }! I8 e
; v6 \# U; p! G; ^
3 Q- L5 J' F+ g* x/ g, }. S# v
3、将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎；3 J8 [2 ?* G% N+ I4 f

0 S; A. B! s3 s7 B% }/ W# k. R
7 @* W/ k2 t9 ^1 ?& D9 X! a* ^9 K5 l7 V, f: j8 z
! X0 n  Y9 Y& W0 ?3 y5 N% T9 l

) I: @+ k) |! [' J9 Q5 Y3 {4、将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用；
  m! _$ j( \+ {0 [4 p) Y. ?1 ~& N7 W5 U; v
" _6 c: W( B- j" i8 V: Q$ y$ m& I
" A+ z  a; `2 v  q3 K- {3 c6 q

7 Y' D, K% }2 _7 z
" O; [3 s7 Q5 r% r5、取一空碗，放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽，少许白糖、还有香油，充份搅拌均匀；（各种料的量可以根据自己口味调整，没有啥硬规定的^_^所以我只写适量）；
( f6 d6 A0 Z9 T2 |
* Z9 x2 q7 Q9 E" o6、将冰箱中的面条取出，分装入盘（或碗），放入黄瓜丝、青椒丝，把调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^& r' s/ J' }4 @  V  T

) k. Z0 c& Y" L好了^_^漂亮好吃的“椒麻鸡丝凉面”带着丝丝凉意亮相了～