原料：
2 H- p2 w& ~5 u$ J) C8 t* k　　1、鸡腿肉半斤。
# a* T1 L- q1 d3 L　　2、油炸花生仁一两。: S/ b; \) ~: O( u% q
　　3、大葱白三根约二两。
! S/ G* p, ]" k  X　　4、黄瓜三两。
( _$ x: N+ X, m, [' n! g8 R　　5、干红辣椒五、六个。) c: T# a1 M% l$ ?0 x  a5 I
　　6、花椒十多粒。* V5 q% @: b6 K8 g
　　7、小独蒜两个。
' o6 O. i2 L1 k6 Q7 [　　8、老姜一小块" y9 R* Y  }' V; C& h( `" h0 L
　　9、酱油两大匙。
& p4 t9 \. B4 S7 q　　10、白糖一咖啡匙。
$ u3 M; |. Z6 o0 h　　11、醋两大匙。3 v) B5 c; O" _
　　12、淀粉两匙。
  N  @, M+ p. C/ f6 W　　13、料酒一大匙。& y4 S( t- y' E) c/ `% [$ k. o. _
　　14、盐适量。) K1 N/ b2 Y5 x; s+ V

. F: C0 ?9 t9 [5 }. H* Z! e做法：: D) e) @3 \! t
　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
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   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。
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　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  # K6 I! t/ B- B9 l; C
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   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
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! R0 E- E) w% y4 T   5、烹入滋汁铲匀。+ ?1 K) j. T6 G
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   6、下花生仁翻匀。7 U: {8 j7 [2 w+ {# |, G
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   7、翻匀后即可起锅上桌。
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8 C2 k( a+ u# B/ B   8、成品
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简单好吃的家庭美味 : W" x' k% _, {$ z, C
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不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！
! v) P. ?4 h5 K4 o" |7 m回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。