番茄橙汁魚柳[7P]

材料： 石班魚柳250克、橙150毫升、麵粉2茶匙、蒜茸1茶匙、油適量、番茄100克、鹽1／4茶匙、粟粉1茶匙、糖2茶匙
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1、將魚柳洗淨抹乾，切成小件備用。 + x- V$ h1 O5 }9 Y" M- m

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% d& g7 @9 ?, B# a) ?8 f) N5 y2、將番茄剁成茄茸待用。
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& ~  s% z/ ^3 U) G' P3、把備用的石班魚柳件沾上麵粉。
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4、把油放鍋中燒熱，放入魚柳煎至全熟。 9 f. k5 }. F6 I
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5、下少許油以中火炒香蒜茸，再放入茄茸。 . q  C7 Q( s8 Z: r
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$ v# |- _- Q4 }& T- h7 u6、再把橙汁、香草和調味料煮熟埋芡。 ! ]0 w  z: d" \4 m, h
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- g. v" A% Y$ n7、把番茄橙汁置於碟中，放上魚柳便可享用。
! y9 [- h' h4 S  \0 H營養提示：  4 w" o8 Y& H( j$ ~
    本菜式的石班魚柳高蛋白質低脂肪，若用電磁爐烹煮，其加熱時間能比傳統爐具快三分之一，減低魚柳吸油的機會，達到少油健康的效果。  0 k, U9 }0 _! |% j' i) S
    番茄富含番茄紅素和胡蘿蔔素，為食譜注入抗氧化及抗癌的元素，配合蘊含豐富維生素C的橙汁，有助增強人體免疫力的功能。如採用鮮搾橙汁，將橙肉一併加入，更能添加水溶性纖維，尤其適合現今繁忙的都市人