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莊臣食單：香茜花椒煮花蛤; ~4 M/ E& _8 l1 r

7 @* {1 o: B4 u1 b+ F# L  ZHERB即指香草植物。在《牛津字典》中提到「凡可作為藥用、食物、香料、促進健康、製成美容保養用品及純化萃取成藥品的植物，均可稱為香草植物。」常見的香草有迷迭香、羅勒、薄荷、檸檬草等等。而在很多時候被大眾歸類為蔬菜一類的芫荽、蔥、荊芥等，其本身也是一種香草，它們含有很好的香辛食味。今天食單採用花蛤與香茜、花椒共烹， 以這幾種食材的特性結合成一道鮮香可口的風味菜餚。   _6 N8 y2 A7 d, i1 L! ^* o- {5 k! h5 t
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材料：花蛤、芫荽、花椒粒（新鮮）、醬油、花生油。 ! T3 z2 \' P' R
　　
* e' ]# `  R+ s2 n; k3 i) L- W做法：芫荽洗淨切段備用。花蛤洗淨後用開水煮至蛤殼打開，撈起放入餐碟內備用。開鍋下適量的花生油，加入花椒粒，煮出香味後倒在花蛤上，然後加入適量的醬油，再放上芫茜，吃時拌勻便可。

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