材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油9 ]5 F7 l" c( ^' k1 w. ^
制作方法：; C/ k7 l: G' n' U* }: G. n
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头+ J* k  Q8 J' J  z! E5 D
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出# y. Z% T2 H& H( K2 s
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
! ]$ P/ s9 L' F6 @# i- N; Y+ `4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化; L( y5 a% [# \0 m2 x5 R
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
5 y. Z; X$ d! O( g0 t( z* F+ M* v. g6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好* N" w  l  I6 I7 O4 `8 \) v
7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可: L+ s8 s7 E  r( Z2 J
如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。' e7 U4 K4 q# R
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
  i# A2 N# p/ N6 `. T( ?4 M2 O试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
! O: T/ [% T  X. t4 u; u大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难3 V8 V# P+ _. N% b0 @
简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取
; ^/ j8 L/ o/ K, [! S$ F虾线就完整的取出来了+ @4 z% [. t+ a5 g$ D
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，. k* ]( ~# L  {) a; B
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的