上汤瑶柱娃娃菜 上佳的素菜之选

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味道清淡的娃娃菜，配上浓郁的上汤及鲜味的瑶柱，是上佳的素菜之选，喜欢素食的朋友不可不试哦。% v* ~" v. \/ G' b, s0 a
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    材　料：
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# P% o1 b! y1 R8 v4 v　　娃娃菜五百克，瑶柱三粒，姜两片，绍酒一茶匙，油两汤匙；
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7 U, m3 S3 Q8 X    调味料（拌匀）：
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( A$ Z* q& A& ~2 O; S7 r　　上汤一杯，水1/4杯，盐半茶匙；
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9 T; G* T) K1 b3 T    芡汁（拌匀）：
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6 _! s0 z9 N. r6 y& a7 u: {1 J8 v　　菜原汁半杯，生粉一茶匙。5 i: x! A, E% _( Y# ]# v9 F* O/ Q

  D, M' R& }+ ^0 N" R    做　法：% P1 u; i5 m( ]5 L2 e

% M: p2 K4 ?1 _    1、瑶柱用温水浸两小时，加入绍酒拌匀蒸一小时，待冻后拆丝。
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/ _, d$ c9 a3 M: a+ B    2、娃娃菜对开切四件，然后洗净沥干水分。下一汤匙油爆香姜片，注入调味料煮滚，放入娃娃菜煮至软身，盛在碟上，留起菜原汁半杯备用。0 D, V" [1 I4 G
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    3、烧热锅后，下一汤匙油爆瑶柱丝，注入芡汁煮滚，淋在娃娃菜上即可。