1、将买来的柴鸡（土鸡）剁块入锅内。) [) J3 f' U9 ]

! w: e' W. ?" S# {9 h' |1 A. @1 f# w' c6 g

9 P, ]# p; G( \" }: r1 |! n
7 l' M0 t7 f% |2 X. [2、并拍两个蒜、姜也加入。3 N7 k. @- x3 e" P* f( y) M* ~

; \8 J& `- g! m3 Z' `7 m% l3 q0 k- F: M
3 e+ g3 v  |2 N, S: [4 A( S

$ E- q. @5 J, c3 |2 @: p3、将大料，花椒放锅内焙一下，也加入腌鸡锅内，并加些辣椒节。: ~" F$ q. o3 q+ Y0 l

; _) H% U. o% x+ B. R
- {. x1 ?' W# }" p/ u
0 p# L7 n2 K3 _) ^
  q' N8 w+ u( l0 j" M8 m5 y4、加老抽，按个人口味加入，加入盐，淀粉少许，再加葱头。
' {: w" Y" q" {  N- V* ^8 V7 w# {$ w
, N# S; t5 W- k9 ?
2 s0 c! q, A1 S

/ O. G. ]: o! ]+ n; o5、腌上4小时，越长味道也好，然后就开炖了。
. f# E* N: _0 r  P. v, n0 t+ e5 r) i+ Z, G) y9 W. A' D
1 ]+ h7 a% Q& N2 {8 @
3 G; [3 J1 k$ ~
/ W& ?4 M& z' R$ ~
6、然后看到好了就出锅了。
; h' }. [0 B/ a* S4 b# w$ s* W6 L6 t8 h

9 V- ^1 N- d, n. \( u# T验证图：
6 a" c/ `; W5 g, a9 e
& y+ b# T* ?3 N+ r8 @7 L% a7 G2 U( H
/ J& t# Z5 s. y7 b, \! b) M5 e

4 P( L0 ^0 `5 t3 Z, s[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:44 编辑 ]

酱炖土鸡，是东北口味吗？感觉有点怪怪的，土鸡还是清炖就好了，原汁原味，鸡汤鲜的眉毛都掉下来哦

感觉用电饭煲做出来的肉应该很烂，就是鸡肉做出来有点黑

菜是好菜，就是卖相差点，，个人感觉不放老抽，豆豉更好，大火烧开，小火慢炖，熟了以后，再来一通猛火收汁儿，放点香菜，搞定收工。

这个卖相实在是不敢令人恭维啊  老兄这个自能自己吃吃吧 用来款待客人的话实在是拿不出手的 个人觉得不应该放老抽 用豆瓣酱之类的或者跟好些

看着图片，这道菜好怪哦，太黑了，不知吃起来味道怎么样。

酱汁颜色太深了，料也足。很像北方炖菜的做法。应该很好。

酱炖柴鸡和上一篇炒鸡块都是用土鸡制作的，都很好，就看各人喜爱的口味了。

这个菜的色相也实在是太惨不忍睹了吧，而且调料是不是可以包一下啊

现在的土鸡难买呀！不过草鸡估计也能凑活！大料在锅里焙绝对注意！！谢谢楼主