虾是典型的高蛋白、低脂肪的水产品,且富含各种氨基酸,营养丰富。 自然也就成了那些喜欢吃又怕肥的吃货们的首选了。 一年四季,秋天应该是最适合吃虾的时候了。这个季节的虾,最肥,最美,最鲜。 古人云:“极美宜于秋。” 所以,秋天吃虾,也就成了吃货们必不可少的一项”医肚饿“的活动了。
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; \4 |2 s7 H/ i% ]$ s这次选用的是老虎虾,个头够大。这种虾之所以称为虎虾,是因其体型较大且有斑纹而得此名, 虎虾的另外一大可爱之处就是其肉质比许多虾都要甜美。
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买的这老虎虾的背已经挑好
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) r2 f% Q$ y. Y( d9 Z) u' f第一步,加入蚝油
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5 _. T( ]0 t# _" w加入麻油
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2 A5 G. S# c( S& _6 ]: ?. m加入适量生粉
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这道菜的关键之处就是这个老虎虾的腌,至少要半个小时以上。
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: ]8 W, O( D% x; b1 U$ [ B. [( I准备好葱姜蒜。
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" [2 k5 s+ a( b: v! n. I吃货们都有一个共同点,那就是家里的锅比较大。
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热锅冷油
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先把姜葱蒜爆香
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倒入腌好的老虎虾,翻炒。
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, C. ?5 K5 H5 K$ R9 h7 o这道菜的点睛之笔在于这个薄荷叶。
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熄炉以后,加入薄荷叶。
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$ Z4 [/ L$ D8 b最后装碟。
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& L8 N5 w3 e- P; A! H' l+ H餐前小吃,煮毛豆。
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