名称：椒盐凤爪; @+ Z6 f$ |' W6 z( j- x9 J8 b
口味：下酒菜
; i+ O0 N- f- V$ Y- Z- X2 F主料：凤爪（鸡爪）
  D7 |$ v! J  |" B1 y( \; L8 I2 K' S& S) ^, N辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐4 Q( N. y6 k7 a. |! A% G
做法：4 A" ?7 }. l4 ^0 u7 x( @1 h- u6 n
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1：把鸡爪砍成两段
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- R1 w( r$ S( y# X" w$ S% L4 A2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）! b  K- C6 ]& Y7 E
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3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~- Y5 z. r; l0 u1 v1 |) y

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8 g$ ?* {7 {6 I5 _4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]
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( l1 d" c- o. p9 T5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~
. ]6 Y3 B, U, P2 U. G  i注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~
( O- G. }& x+ E         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~8 x. c/ y& Z% `$ X1 f
         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~( z/ B9 q5 ^# n- C8 N
         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
' B  Z0 T9 ~3 S1 Z本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出
7 C% R  P: r/ M/ g0 i, E" e点击请进 本人自创拿手菜系列：4 U0 b! j" O9 b/ W+ t
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4 _9 r! E4 a/ J6 T) X; \, V[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的