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9 Q7 N* \0 S9 `& S菜品口味：甜味 8 l# {- J+ w8 b" ^' B# D, O4 U6 I
主要工艺：调味
4 R# h7 }0 d( M6 ]% h主要食材：坚果类
2 Y! J3 d- q2 R8 G: P% e0 N( ?( r+ h! ]所需时间：数小时
5 H. d) ^% R6 O0 ?. w. z. x8 i5 o4 Q制作难度：简单
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食材明细
0 F" z/ n7 H9 [- T/ z6 O; k莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量& i9 b% [" w9 ]  s

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冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。
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原料图如上所示
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6 g5 B  K% g% l& H2 W" e- A莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了4 O% ^; \4 I& J$ z1 z% u

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+ V: y' o0 [4 ~% h+ Z, m3 |上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅. X# `9 }2 B6 K# ?( A1 X

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水果红枣切丁' M) [$ B* t7 V' e& T! j! G0 A6 X$ X

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蒸好的莲子放在碗里
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莲子和水果红枣丁混合好% f* }. z6 J7 w- x( B
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! k/ p# x9 K; ~7 T3 x* ~锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧+ A# y0 C! ~) @: ^" m

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9 U  b) v8 Z  i9 Z3 Q冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的; ^, m% E4 `* s7 Q8 X; t( l3 w

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0 F0 \. o# B( L9 ?就冲进准备好的莲子中
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小贴士' i/ ?( z9 C2 D! ]3 ~4 ?  S1 @' m
1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。
. j' A9 h% V, C2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,
6 q( ]3 _9 l9 ~# E8 i+ [: D, v7 x# k3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。) _4 Y  Y: b$ w- b/ y/ p! Q. w
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[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪