鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:
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8 U. `# v* {4 ^6 ~6 `　　·配　　料:, D4 ^, ?' c2 r6 g- J
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　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(, D" r1 o5 u+ b) g: y0 U" F. q3 ]

2 j4 x) n! Z. I% F2 N3 {- A$ A0 ~　　·特　　色:
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3 f# q+ b$ L& g: L6 R# K& X　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(2 ^5 y* e; f- W" j
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　　·操　　作:+ P3 P' v! Q! \
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　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。
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/ z) B& M; L- Y. E: \+ H1 ]　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。
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) i* C) M/ H* }. U5 }　　3、豌豆苗洗净。! b+ N+ h8 _  Y0 P
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　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
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　　·营养价值:
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- h: h) ^# M* \" j& @4 p  @　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。& A. w" m$ N+ b. t1 m6 h2 H' ^
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　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...