先看成品,觉得可以的话,大家红心支持啊!
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窍门提前说
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做糯米团的时候,是有窍门滴——可以包馅不破,而且口感QQ。
+ |4 } N/ n- w& P. p7 i嘻,其实这个办法是和小小米桶学的,非常好用。不过,如果你手艺很高,或者不喜欢Q的感觉,也可以省略这个步骤。
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1,将你需要使用的糯米粉分出大约四分之一到三分之一,然后用鲜奶油一点点加入到糯米粉中揉成面团。这样味道中有很淡的奶油香,这可是我的窍门哈。(鲜奶油在超市买奶酪、黄油的冷藏柜都可以找到。我用的是那种小盒的雀巢鲜奶油,大约9元左右一盒。)
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' l) ~5 F, J+ Y2 `* c2,把面团分成你需要的粉数,比如我要做成三色的,就要分成三份。
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3,把每一份糯米团轻按压成饼状,这样比较好熟。煮开一锅水后,把糯米团放入,煮到漂去,就可以捞出了。
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( Y1 F2 }! Q+ T) ^/ j0 D; t2 y0 q4,把煮好的糯米团放入其余的糯米粉中.
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( Q6 b3 v# t9 b5,一点点加入炼奶或者奶油和水,揉成你需要的糯米团,再盖上潮湿的纱布醒大约20分钟左右就可以包入馅料,或者做成小圆子了。
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6 I9 G9 ^1 n/ S5 p+ X4 n2 Z1 j6 ]5 I借助了炼奶的颜色和味道,这种汤圆做起来很简单,但是看上起很漂亮,吃起来很香甜,不需要包入馅料或其它调味就已经很别致了。
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& x& ~. k, ]. d现在开始做我们的虎皮汤元, N$ s8 s+ g1 l8 {( D }. k
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! R$ h# Z2 i }6 Z原料:
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巧克力炼奶和原味炼奶,奶油,糯米
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1 `/ o; E1 T/ p' m9 Y' |- f u# k: l8 A步骤
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7 U- n4 E- ~. `+ y0 O+ f1,按照前面的办法煮好糯米团,放入其中的一份糯米粉中,一点点加入巧克力炼奶揉成面团。而另一份则加入原味炼奶和适量奶油,做成原味奶油炼奶糯米团。用炼奶做有颜色的汤圆是非常好的办法,材料容易购买,不必到处找可可粉或者绿茶粉,超市都有各色炼奶,关键是它不像色素那样让人担心。
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这次做汤圆,我是把所有颜色的炼奶都买全了。目前我发现雀巢炼奶的口味有草莓、蓝莓、巧克力、原味和花生几种,但是除巧克力外,颜色比较浅,所以你不必要一定像我一样把所有颜色都买个便,用巧克力和原味的混合是最出颜色的。草莓和蓝莓则味道很香。看你喜欢啦。
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/ `8 w) ~; Q% r4 X5 g- l+ P. h2,用不同颜色的炼奶做成不同味道的糯米团。我是一点水都没加的,全部用了炼奶,甜味度刚好。
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% ], h. K" q# S' c7 s3,然后把巧克力和原味的面团搓成条,拧在一起,就好象小时候玩橡皮泥那样。我还加了草莓味道的呢。嘿嘿。
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4,然后再分割成小块,用手揉成小球,就好象虎纹一样了。所以叫虎皮汤圆。
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2 X& B. N8 [6 r# I* m; ^1 [5,我用草莓和蓝莓也做了双莓汤圆。
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6,或者你也可以不混合颜色,就做成单纯的巧克力小圆子、草莓小圆子。
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7,因为汤团本身就又有甜味又有奶味了,所以用清水煮就很香了。
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