推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

虎皮汤圆

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 1

虎皮汤圆

先看成品,觉得可以的话,大家红心支持啊!
4 u8 p4 o; b) K( r. N& z: B' W. |$ p+ p$ Z

6 v5 f) M" {: ~# v; k/ x( I/ }2 J/ t
" H( x0 K" `3 U1 z+ P% U
% B  k3 q9 x. L, G  u
( H+ z$ r% A0 _& r; p; f0 P: ]7 z
: F1 m. r) V1 f# e4 y/ f) w. ~
' n; n7 p- H1 \/ c  l( `4 R; ?, k5 b% u& _
窍门提前说
2 T: r; M3 X7 }! ^) y, M5 I1 b; w' I4 J( F; e
做糯米团的时候,是有窍门滴——可以包馅不破,而且口感QQ。
+ |4 }  N/ n- w& P. p7 i嘻,其实这个办法是和小小米桶学的,非常好用。不过,如果你手艺很高,或者不喜欢Q的感觉,也可以省略这个步骤。! ]# J' w! u9 x1 H) r1 g

9 f( c% I; q% c4 {- R) L( e  $ G& S7 N- V8 `
1,将你需要使用的糯米粉分出大约四分之一到三分之一,然后用鲜奶油一点点加入到糯米粉中揉成面团。这样味道中有很淡的奶油香,这可是我的窍门哈。(鲜奶油在超市买奶酪、黄油的冷藏柜都可以找到。我用的是那种小盒的雀巢鲜奶油,大约9元左右一盒。)
8 ]( A3 ^# Y# m% V# F" \4 M# R2 C/ J; W1 \2 a0 k( A; ^! ^
  
4 T# s# D9 g" v9 P, [6 }   
' l) ~5 F, J+ Y2 `* c2,把面团分成你需要的粉数,比如我要做成三色的,就要分成三份。# H8 |! N$ D! v& o" ]  G- `
/ O9 H1 B; w: t, \. a- X
  9 ]/ i! O' R7 t6 }- L/ m# G+ ?
    - h; J! R8 [* g. M) w% v
3,把每一份糯米团轻按压成饼状,这样比较好熟。煮开一锅水后,把糯米团放入,煮到漂去,就可以捞出了。  B  O4 W& K) p6 n1 U) `  y# u
2 L/ ]$ U( _- Y
    9 h# `6 T5 \( L! a
   
( Y1 F2 }! Q+ T) ^/ j0 D; t2 y0 q4,把煮好的糯米团放入其余的糯米粉中.
1 o. {% L! \! |* w! }" A
6 |# r8 G4 ?8 j+ q7 W9 V  ; \: P, _, c) P' h* W: Q
        
( Q6 b3 v# t9 b5,一点点加入炼奶或者奶油和水,揉成你需要的糯米团,再盖上潮湿的纱布醒大约20分钟左右就可以包入馅料,或者做成小圆子了。
% e% T, A+ p8 X5 ~, j   
% G7 Z' u, d1 w- K( ]      
. y, w) M5 }0 P) n: N6 _   ) t! P) {+ \6 U& l
   
6 I9 G9 ^1 n/ S5 p+ X4 n2 Z1 j6 ]5 I借助了炼奶的颜色和味道,这种汤圆做起来很简单,但是看上起很漂亮,吃起来很香甜,不需要包入馅料或其它调味就已经很别致了。$ y( U& t' d$ K6 p' ~
   
& x& ~. k, ]. d现在开始做我们的虎皮汤元, N$ s8 s+ g1 l8 {( D  }. k

# _8 K/ I* [: n/ Z
! R$ h# Z2 i  }6 Z原料:   
& b  ^" l/ t- p: G6 P     0 g  z6 m/ k9 l
巧克力炼奶和原味炼奶,奶油,糯米
9 q% @: h5 D0 b+ M1 N7 F% m   
1 `/ o; E1 T/ p' m9 Y' |- f  u# k: l8 A步骤
. {6 F& W- Y) e$ G3 B4 q, o     
7 U- n4 E- ~. `+ y0 O+ f1,按照前面的办法煮好糯米团,放入其中的一份糯米粉中,一点点加入巧克力炼奶揉成面团。而另一份则加入原味炼奶和适量奶油,做成原味奶油炼奶糯米团。用炼奶做有颜色的汤圆是非常好的办法,材料容易购买,不必到处找可可粉或者绿茶粉,超市都有各色炼奶,关键是它不像色素那样让人担心。, Q3 x, o1 D2 B
这次做汤圆,我是把所有颜色的炼奶都买全了。目前我发现雀巢炼奶的口味有草莓、蓝莓、巧克力、原味和花生几种,但是除巧克力外,颜色比较浅,所以你不必要一定像我一样把所有颜色都买个便,用巧克力和原味的混合是最出颜色的。草莓和蓝莓则味道很香。看你喜欢啦。) }, n4 _$ g7 E
7 M3 g1 `6 s7 {8 d/ _7 k/ U4 [
  
* S% ?( C# A8 B% [3 _$ ]   
/ `8 w) ~; Q% r4 X5 g- l+ P. h2,用不同颜色的炼奶做成不同味道的糯米团。我是一点水都没加的,全部用了炼奶,甜味度刚好。
: w) [( a1 F9 V8 D6 n! B
/ {6 m. i% ?, ?$ y( z   + U) o+ |& z1 `, c
   
% ], h. K" q# S' c7 s3,然后把巧克力和原味的面团搓成条,拧在一起,就好象小时候玩橡皮泥那样。我还加了草莓味道的呢。嘿嘿。
2 J! F! d# l' _0 ]) U& h% G7 p- h8 N% {; q& F, j
     
4 l2 l! B" L% Y4 L' o# ?* w    8 f1 `- w* V5 {
4,然后再分割成小块,用手揉成小球,就好象虎纹一样了。所以叫虎皮汤圆。& R. O9 h, b" D& k& [

1 d/ h% z+ ^& q4 }& |, e* R) O5 y  , h! F5 q( i. h: m

2 X& B. N8 [6 r# I* m; ^1 [5,我用草莓和蓝莓也做了双莓汤圆。/ M8 i, z0 C# l8 f- A

, m/ L3 V% F0 K9 v2 ?& d  W     
  R1 I* X3 ~- B- C& E    + s. S9 `, t$ u6 c
6,或者你也可以不混合颜色,就做成单纯的巧克力小圆子、草莓小圆子。  ?- T4 I2 T2 T2 z( V. ?
  q; K$ Q9 v2 e4 j- q. i/ M
      b  t( i, t" z; Q, z
# h* y, @. m, L5 x
7,因为汤团本身就又有甜味又有奶味了,所以用清水煮就很香了。
$ _" y* `' Y, e! f; e% ~. J$ t) R! z+ ]7 e
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +35 发帖辛苦啦! 2007-3-19 12:18

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 1
TOP

:自己在家里DIY汤圆是个不错的选择,不仅可以享有动手的乐趣,而且可以体现你的爱心呦。
. Y  i' ^* b. O: ?* i5 [: y我也来试下,看图片就感觉味道很好了,流口水中。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-29 06:10