原料：. v, n6 t! k+ v! o! y
瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。3 c/ D5 u% j0 g" W8 X& N
辅料：
; u: I$ L0 R; q* ~+ M# N盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。5 k1 [: {8 _- C! Y3 j7 J
做法：
+ h% d/ v8 G8 R7 M. L# M准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
! ]: j" h% x+ j0 Z  Y+ V2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。; s" m' J. K$ V& E. Q1 h
快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
" A, u9 {( d4 K2 i$ |2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。! Y8 D$ W6 Z7 C
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Tips：
, k! F2 t# d7 B0 |8 W1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。
+ r7 m7 b, U. R( W& e5 b* y5 J2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。
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原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!