整块肉冷水下锅焯水。2 y! u: U9 I! h( q  v

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* u' v  H* a7 t2 B: @冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料
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6 e7 D# e  i$ W7 R' C# R锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。
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' V! j* a3 \' _0 W* Q3 F8 f糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。3 U* ]; p3 M2 f/ D
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5 u* c, t# a# f" ^香葱和老姜铺在沙锅底下
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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐
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7 R% c6 F3 e( R6 `( s小小的火，慢慢炖。二个钟头了
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! H7 v& U! D1 J5 O0 Y# w' w2 S慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。: H- V4 E! z; l
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这个就叫红烧肉吧3 f$ s& l2 J' S# m
人家东坡肉必须要经过蒸的过程1 J. F+ Z2 [+ }
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了