推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 剁椒鱼头[41P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 7

剁椒鱼头[41P]

主要食材:鱼头一个,小米辣,泡椒,老姜片,大蒜,做法:将鱼头破开两半,码上盐,料酒腌制10分钟备用,然后将锅里倒油,将鱼头下锅炸一下,放入小盆中备用,然后将就那油,加入香料,花椒,干海椒,大蒜,老姜,泡椒,豆瓣炒香,加入少量水,熬制几分钟,加入味精和鸡精,将其淋在鱼头上,上锅蒸用大火20分钟。。。
9 H- Y" C; B  Z5 a1 a+ X6 H: J0 |8 t! i- [5 W
; n6 w6 E# Q$ W9 k
7 t% K3 A, t/ F2 k8 L
2 d; a# M( x5 g& U

; A/ E$ E3 `1 `' P( A: U, e* k8 F& j7 X+ y% H" Z8 G

! k7 J8 w% E0 B# g: _5 B3 t) G8 [" _7 t+ ]! g* ?8 q" h0 t

& |+ y( D2 ?$ p) N4 C
/ q/ C( k. i0 D, m$ N$ I2 h% o) p. N# f9 l% i' R0 G; [4 _

5 t* r5 C' c8 e- {) z% T
& N& l1 b1 ?( Q2 u3 f6 {! U: `% G- x. N$ x, g% p5 d

4 Q; R' M9 M/ A5 z9 k9 k0 b' A- S
8 X4 u: J/ s% j* l( e* B2 d$ p: R" W$ e5 t2 M) q; [' c5 U
7 t: }6 \# a$ o- @6 |
: Y5 D6 y3 t9 ]; R; h2 x$ T
然后在不浪费甜椒前提下,简单摆盘。跟着将蒸好的鱼头摆入盘中,将小米辣撒在上面,在将另一口锅里烧热的油浇在上面,撒上香菜。$ N$ |+ T; c$ d. H6 l
  o, D# i$ ]/ a/ d/ K7 o( ~
7 {2 Y5 }3 d! h. A2 H
- k+ e. B1 x, O6 y& P+ z

: c9 H( R6 b  z( t) P9 u* g& c# M- ]% ]1 T+ |) d
9 Z9 e+ X. c+ ]( z- D

9 z: R5 v# C) {: Q7 Z6 l
% m; m0 A  B9 ~: e( t
1 \  k- t; Y' N9 r6 o" [' T' f4 d& A8 k7 y; k& U( t  u7 p6 S

1 z$ X9 a2 Q6 q0 ~9 h% |% C3 ^, X
; Y# n4 [8 H6 g1 k* \  s. w7 b# K; a% I) a
然后就可以上菜啦。
# \$ ]5 F% k2 p0 L3 ]( S# `% g$ u1 w; ~

7 t# J; V; o  U: s/ N! ^6 ^  U# M1 U$ \1 g/ X* G

0 x7 k' G8 O. f" G( m5 R4 N' }8 e/ F$ \2 T0 d
$ \, {% x* t7 K

3 R$ `8 ~* U( a
4 @7 e& W. ]0 B7 N0 V
% K, h( [+ H) f
1 G0 ~7 b8 d0 _+ G& m& }8 z) \# |# O/ Q

' p3 k7 b4 r- e8 k5 r4 f4 g0 L7 O: b, A" o( h7 E( h# v5 j4 R
3 _3 |3 u, ]1 q, q9 T( }
% ^* V; Y2 F1 U8 J6 d
# m+ d8 m0 Y* s% i7 ?& t7 N, d4 k
8 K  r8 u4 B' e# T+ F

. N- F  M. O+ z$ ~
7 M" A* F5 M' Q' ^- ^4 a) {
: M0 e2 }3 r4 r( E- M8 B3 u
! R! ?8 N7 d# r! v$ v0 `- e+ L! g3 U6 {' i/ L5 [
: |" E- ^6 p9 H

, b7 h3 A1 v4 Q( r" d* V
/ j8 H1 ^1 n4 E/ Z9 g; S* C, Z* S6 s' ~5 M& O) k2 w. g

8 {, O% m4 X% x! k& q" ~- {. W) Q8 c2 ~! q

- N6 y3 f0 F0 k/ f) B( n5 A( k1 S  S

% W3 f, |1 H. U; d5 Q+ i
+ a( O+ l$ P1 d; e% o+ P- a. o6 Q! @( L9 d$ `
- Y( D6 ^1 H( l) [* q# d

& Y$ a6 s' R) t  L8 a2 D1 M7 L( A% @4 w: a) r& W6 `) _9 g8 a

, E, ^% B% D4 i# a! F5 H- C0 V9 M
' Z5 q: m! P. ?* b) I+ O. E# R
  v4 l. r$ b5 _% o5 e2 o  N, e; d2 [1 R; E8 @. i
; C; m: N* b  D6 ~# J; Z

; ?5 C, x' b1 ]4 z9 C; x2 o$ r! a3 A4 n3 C2 N6 s4 p

2 I0 @1 K' Q' ?8 S" z# S! o5 P  t8 H% \( j% s# W

$ o( w3 g+ W; }+ l1 Z( a( `  _" O' @4 M  `7 `" K

/ |) Z9 g$ a0 i. F3 E0 a. d" o8 `3 H, `0 [& f) y
4 W1 Q6 \8 y! _' F% N+ B' W, ~5 z$ }3 u

6 V* L1 E" X/ N: A/ f8 J+ m
! k3 w# W! p& f9 A1 h2 S' _. T$ d& x$ m4 V( |. k9 n+ l, j0 U
[ 本帖最后由 wbl198091 于 2011-11-30 12:58 编辑 ]

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 7
TOP

有食欲感,看到起都有辣的感觉了。再上点文字解说就好了

TOP

貌似看上去是鲢鱼吧,嘿,不过头好像没什么肉啊,可以整条都这样做吗

TOP

剁椒鱼头,是到好菜,吃到最后配上面片,沾下菜汁,好吃呀

TOP

看了让人想吃,最爱吃的一道湘菜,图片拍得很好。

TOP

看得很下口呀有空一定要试试,不过鱼头好像太小了一点吧

TOP

好肥美的鱼头呀,改天弄个三文鱼头试试

TOP

看着让人眼馋啊,鱼头有味补身子。看着图片就想吃了。

TOP

这道菜好啊,不管是鱼还是辣椒都是大爱啊,感谢楼主分享~

TOP

就蒸的鱼而言,通常都是味道比较淡的。但是剁椒鱼头这种蒸法,已经不比麻辣火锅淡了。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 01:59