$ t: r1 J0 x+ ]) a8 u6 x

0 A, u8 C6 f% ?, D, I麻辣干锅兔0 p* ?7 P# b" e! z
材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把% w8 o. U1 n. x+ x0 S7 C
1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；
. r! j/ S( H9 s3 s, e% @! H2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；
; \0 v0 K) [$ h8 k" m/ q! E; A7 L3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；
7 @; M! Q$ M8 s; f2 L4、下土豆块；& C2 H( T. u2 W& z6 c; Q: ]
5、半炸半煸炸至外层深黄色；/ A# I8 l4 X) n5 b! W* X
6、分别炸好的兔肉和土豆；; ~2 r0 n) P8 k! f( u( v8 H
/ e. u/ T- }, L5 [3 @2 ^/ O
: E% x% g: l3 b
7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；. `' X8 c+ I" g4 z
8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；
4 a. i- V6 ?& r& z2 W  u9、放入洋葱片、蒜；
  g. N/ R9 \' f10、炒香，加适量的水；8 t$ ^0 h+ h+ U2 G
6 `* k7 H, m" m7 G( w4 Q% x/ D6 ^
0 `% ~' h$ L9 m+ G, k! Z( e

5 S; G# D! }% D0 B" p/ j' X1 k9 e, \8 x6 k+ n
11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；
2 s( J8 }( d- B2 }0 l/ X3 Y12、炒至汤汁略干，下土豆块；
+ Z9 A; p+ |$ S13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；
5 E. i7 b5 X3 i# e% v1 d) T7 g14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
) c; W! {. K1 K- k% D' ~
/ P9 g, ^5 L- S4 n) R* Z
! K9 n3 a) B% s0 P) A  a
& g5 ^2 e2 s: Y
+ x# r- X/ |2 t  \2 V4 k- O# r" d* p0 |5 u+ J4 {3 t1 j
TIPS：; d0 ~) V  o2 s; K
1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；! H0 _( g  X9 a0 x+ ?1 i# q0 ~$ Y
2、料一定要先炒出香；: R. u" K3 z- j2 `$ M! K6 t
3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。7 j( I5 Y. ~0 M( `- O) R% w  W
) m  J! o% J5 d7 a
) [3 [; R# i9 @& h& T8 e# J. y
) K/ b. H3 ^3 _% t% f& ], S
  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。
* G0 T# W. G$ E! }3 A

配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。