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# [- J: T. W5 L& ?[原料/调料]
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甲鱼裙边400克，鸡翅12个(取翅根一节)，水发鱼翅300克，葱结、姜片各10克，绍酒10克，精盐6克，鸡场500克，白胡椒粉、湿淀粉、味精、猪油各适量。- P$ ?4 n' ]5 M( @8 d/ n$ [

& _! s: a  E" T$ x+ ?* O$ K* O[制作流程]
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: E5 W7 ]- ]- R: r1．甲鱼裙边、水发鱼翅分装两碗，分别加葱结、姜片各5克、绍酒5克、精盐2克、鸡场100克上笼蒸约l小时。6 O) R" j" ~) ^+ u* i' T

6 _# R! n: e4 _' q+ I% B" i% f+ v* O2．鸡翅放清水锅内，煮沸后用小火焖熟，捞起晾凉，拆去翅骨，取翅根一节并修齐。随后将鱼翅酿入鸡翅内。接着将鸡翅排入碗内，加鸡汤100克、精盐l克复上笼蒸20分钟。7 ^! f6 d3 X9 ^# K/ G, z% o
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3．将锅上火烧热，放入熟猪油50克，舀入鸡汤100克，加精盐1克、味精少许，倒入蒸好的裙边，煮沸后勾薄芡，拌匀装在腰盘的两端，撒上白胡椒粉。; i" f. D# R" V2 g
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接着将蒸好的鸡翅原场滗入锅内，另加鸡汤100克勾薄芡，鸡翅翻扣在腰盘中间，浇上卤汁即成。鸡翅与裙边之间用黄瓜边或绿叶菜隔开、点缀。

唉~標題應該說明一點嘛 : "凤裙争鲜" (鸡翅 / 甲鱼裙边)
, i9 C# N1 z7 r) r還有的是 > 在其他網站轉載的圖也請刪掉網址好嗎？
, s' C5 a/ A1 q! _# n4 a* p8 ~% E這是尊重的問題啊~