; _" Q% z: |$ |2 n

3 Z3 K. s% `3 g% k$ \7 c6 F' U7 |原料：- O/ V- `6 J& D7 v
. o. ]/ u5 S8 p/ Q3 H
小里脊肉4条、叉烧酱3大勺、老抽2大勺、白酒两小杯、白糖一大勺
4 {6 R# e9 s3 ]4 i: l
- N/ \* V. v0 r" a
; Z1 u% `3 b1 ]6 t7 W) d9 q$ l+ L
2 z# |  s9 Q# G3 d& P- P7 o6 d7 Y做法：
" D: i: q( K, ]
/ m4 D. ^& ]3 B6 G1、小里脊肉洗净，斜着切成2厘米厚的条。放入大碗中备用。
* ~7 h% o) p6 |9 Z0 N% U; a3 H! S& ?/ \' h3 U, Y% \3 q' I
2、将叉烧酱、老抽、白酒调匀，倒在里脊肉上，拌匀，腌制1到2天。
' a! T. v* m  y2 N8 I
* u* `5 O+ x$ d% K# {! E7 z' X1 V& A7 L7 y( _  i" ]

/ j  A* \. A/ w! B- g' R" d8 w3、烤盘上铺锡纸，烤网放锡纸上，将腌好的里脊条码放在烤网上。
# r0 X* S# W8 K7 a: ], T: Q1 k' L- ~9 q* A: j" o
2 n: e+ i5 u9 G* x& Y$ ?
1 G. ], Q  X& M  g0 h3 L' T' [
4、烤箱预热140度，先烤20分钟，取出略微晾凉，刷上一层腌肉汁，继续烤20分钟，取出，晾凉刷汁，再烤20分钟。总共烤了一个小时哦！烤好后，取出晾凉，装入保鲜盒，放冰箱冷藏。7 e: Z) h9 R; K' @
1 T, ?5 K$ c8 G: M! r2 i
& e5 M4 s3 t# K/ u
7 D: T7 ]7 U2 P" S0 G2 ]
5、切成片，可以直接吃，也可以用来炒菜。味道挺不错哦！3 ^! |8 X" i# V1 p9 u/ z) q  H
; t$ I( H6 i* k$ g6 T1 u

- B5 b8 w9 Y2 ?+ k, |4 ]6 Q3 B2 ?/ d8 v) ^! U" e
烤第一盘的时候用的170度40分钟，觉得不够干，第二盘换成了上面所述的方法，就很适中了。再发张第一盘的图片，这个颜色比较好看，肉也很嫩，不大像叉烧肉。
; G  b1 i' }! H$ q9 [& o) |3 V: h/ [5 B
: y4 Z3 j- E, K& d$ b

" Z- E8 m( U2 a/ E. W" @附：自制叉烧酱; J6 ^- M2 K/ T% U( I/ M

$ N# H2 p! j' K+ w葱蓉、蒜蓉各半汤匙、八角豉油两汤匙、柱侯酱一汤匙、糖一汤匙、味精一茶匙、五香粉半茶匙、老抽半汤匙、玫瑰露酒一茶匙* t/ _' }* F. q

$ T% {4 I8 ?. p& X0 q* }（好像这些调料比叉烧酱更难找到哦，权且搁这儿吧，或许用的着呢）
5 [) g: U) [' [/ l; k% U, K% _" _# j, P1 a- o
八角豉油：八角二两 、豉油一碗
1 B  n. z" ^5 h' R+ ~
$ y: k+ F- o. J# L9 ]做法：两者混合先泡两天备用

好象还不错,腌肉汁是什么好象没看过有卖啊

多谢楼主的分享,有空自己也试一试

那个酱是自己做的还是买的？

这道菜我爱吃，尤其是带点甜味的。