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芫爆羊肉[8p]

海阔天高

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1楼大中小发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者

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芫爆羊肉[8p]

8 F+ F6 d2 o+ D g2 c
1 h+ x' w! a4 T& I
原料：
6 a; a. |# S6 s' ]
羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许
: I& J8 {( J: E/ N4 z( K6 n

做法：2 T; }& J$ ]- |8 ]$ C5 ?
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1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。
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2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）( @/ O; X R8 O7 u+ g" ]
$ E) t% N& J, f4 S$ |

$ k2 J6 e8 g$ K2 V4 I

3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。+ X8 f1 Y& M; w1 I9 p. H

' H f& w7 L9 I/ z3 J6 T6 \
4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。

5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。

6 w* \ j& w0 c$ C# C% p7 M
; ~# q) [5 E2 D; H1 B
6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。: N: y7 |% U- n

7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。! Y5 S4 T* D9 l, \# U1 q
) C2 _+ W; i8 N+ U

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btta 金币 +40 发帖辛苦啦！ 2007-2-24 16:56

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