最近看美食节目  发现有教做卤肉饭的   看着眼馋 9 ^, f1 z" [4 @7 v
就按照电视去买了材料   回家鼓捣了一番   成果还不错··
9 C. G$ e& A. f: e* u% _下面就是做法啦1 Z  c/ v% g% a. e- G
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; R' @' K% P' `) n原材料：五花肉（最好的就是三层肉  因为没买到五花肉就用后腿肉来代替）6 t; s# H1 l; P* C: k4 F; q

) O$ ?( w: u. T0 j+ A        干香菇（新鲜的香菇没有干香菇来得香）
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调料：食盐  味精  耗油  香醋  生抽  香油  冰糖   茴香  香叶  桂皮  大蒜  生姜 胡椒粉
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: @4 [  Y9 Z0 N# g做法：1、将肉放入锅中过水  洗净切丁待用
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- |* o- S8 A4 {4 U0 a; |      2、锅热加油  爆香 大蒜和生姜9 W# ~) e. K. r' ?' G4 {3 s9 D' o
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      3、再加入各种香料  炒香  
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      4、加水  适量+ ^2 ?, X8 X. c. _

8 E% k" z& Y% u2 O# }- M      5、待锅内水开后  依次加入切丁的肉  冰糖  泡发后的香菇丁/ }6 @" J2 }  L0 E; ]9 [0 X
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      6、可以煮几个鸡蛋  划几刀  放入锅内一起  炖煮   就是卤蛋了
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6 g. V3 X. p- T      7、所有材料放好后盖上锅盖焖煮   （最好可以放在砂锅里焖煮）
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' g" I, d. u6 G( s# A$ A6 w      8、待汁水慢慢烧开  收干后加入以上调料  试好味道就可以出锅了+ b6 s2 M8 j1 `$ M$ }

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O(∩_∩)O   是不是很有食欲呢？) V6 V+ }# ]' e1 Z) w' F- n. [- e

# m4 e% G, M2 ?! n( Y9 l: S8 J! X大家都动手来做一做吧····# D% r. U  D6 p4 l# h) t& T
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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:19 编辑 ]

看似简单的饭，我想卤肉要做的好才好吃，卤肉汤拌饭，爽。

做菜才真正享受到了生活的点点滴滴，因为吃饭是人最根本的享受

好像和咖喱肉盖饭的做法差不多啊……不过卤肉应该不是这样做出来的吧

关键在于煮的时间,如果太快就入不了味道,慢了有可能变胡

卤肉好吃，一般是北方做法正宗一点。这个好像卤的时间不够长。

买成品卤肉和卤蛋来做应该简单些，但汁水太少可能效果不好。

很正宗很让人有食欲的卤肉饭咯8 ^: z0 w" j0 O, V4 I1 A
只是楼主不把香料用布包包起煮，在起锅的时候要把肉丁从香料里找出来很费事吧

很不错4 k7 M% y$ `$ M4 G7 w
成品很好看
9 G) F! h) ]! k5 i& g2 O做法确实比较好

把这些材料一起放入电饭锅里闷烧，效果会更加好