牛腩的做法有很多，学会这个番茄牛腩的做法，其他的做法也就会了。5 r9 {3 V, {+ t
番茄就是西红柿，番茄牛腩的做法也就是西红柿炖牛腩的做法。8 K% U" V1 D  I! a
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6 n  z3 A, E2 ^; ?7 n$ ?牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。 ( o# r/ i7 y5 n6 N$ k! N

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接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。( u) M" q4 A8 u

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葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。

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开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。
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放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
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洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。 2 `; N8 K4 {* d9 I  t

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同时坐好开水，用高压锅~~
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0 Z, ~" ^% y# L" Y8 A( }, p% Z: H# i; ]我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。
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7 W9 N5 f  E  ^6 g2 V( {9 L水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。
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在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。
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2 q5 t  z) Q6 H' c* j一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。- Q/ z+ o/ v4 ^3 U& ]# b2 Z

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把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK ( N3 O8 g1 C+ D- ?" k2 q( o

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出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~
" \% M$ w: U4 o# W) l: m其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！

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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-2-2 00:44 编辑 ]

以前经常吃用西红柿炖牛腩的汤料来煮的面条，闻闻味就令人垂涎欲滴，我想要是吃了这道菜，一定会令人念念不忘的

怎么大家都这样啊？我也喜欢吃到一半时往里面放面条。很有味道。

非常喜欢这道菜，看着就美味可口，感谢楼主无私分享！谢谢

看了就流口水，牛腩和洋葱的搭配，有牛腩的韧劲和洋葱的香味，的确是道好菜

这个菜就是应该汤多一点的啊，本来就是个汤菜嘛

还真没听过这道菜哦 看上去不是很难做啊 改天自己试试看啊

西红柿炖牛腩好好吃，尤其是知道了楼主提供的做法，很感谢，今晚实践来不及了，留着明天啦！！

馋这个好长时间了，终于知道怎么做了.....

其实先把牛腩炖烂了，再加入调料洋葱，番茄爆炒更香的。