原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条0 d7 s4 P; u! z0 o
调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖# X9 |7 e8 ?+ u% [
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事先准备：# N0 G9 d/ P1 K2 i
1. 肉切末（或绞碎）。
: g+ V: L! ~5 w3 `6 |2. 香菇泡发后去蒂切丁。
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: `3 @' p$ c2 d8 ?  p8 m7 `制作过程：/ U; ~6 l. F- K* g; d% N& I
1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。
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& u# ]& \* N- h' ?, F! S2. 加入肉末炒至变色。
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。 % ?4 ^$ [! Q$ u# b+ U3 b9 k

7 K3 F2 W$ \. `( Y' c4. 加入适量生抽。
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, Y( x# d1 l( y* d" m7 j5. 加入适量老抽。
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6. 加入适量五香粉。2 x1 ~* \9 f: i

& ~; R/ b7 B9 U( h2 M" K7. 加入冰糖。
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- d: P- ]* y8 b+ M8 d) U8. 加入葱头酥。, `0 r/ l/ g, j- y/ H0 `( ]; C9 m
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9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。
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- L5 u+ s; X8 [* }10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。* I! v. H$ `+ {  r

0 J' {( v: j; K5 b; j贴士：- ?4 P+ T( l: l. W
葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用& `/ H! ^7 z0 c% ]; ]3 T
用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。 : p2 n& X; o5 l, _# ?: Q9 q
不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。
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看成香菇肉操面了。& u# i3 Z/ C4 H# E
不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。
# U) ?! N; F5 s- j纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。