3 i+ r! m% R* }7 X9 n2 Y给大家详细的凉皮制作过程，你也能做出好吃的陕西风味——凉皮哟～～做好吃的东西需要耐心和时间地，嫌麻烦就买现成的吧～：）
+ E/ Q* M2 K9 ~' N材料：主料：面粉、水。
! U- d7 D. K& Q6 ~( h) n调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水。
2 r1 |( a- ^* ]! i* U" l$ b做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作；
# J9 i% {- q. [! Y7 u+ V2、将揉好的面团放置1个小时；  `8 F. B% m7 c: N' j
3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；* L9 I1 O' L) _" l) Z/ d
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4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，如图；
& A3 Z8 J+ R  @" d0 {0 o  d5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）；
$ Y% E3 c! F# K) |- Z6 c# z% J# Q/ P6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）；9 s2 k+ b6 B0 W5 F
7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）；* l( L8 t( O5 n' O6 r
8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中；
- E( T+ {: S( N# R1 r4 c9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）；
$ H6 X* e# b4 L. y$ N9 O' s10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温；
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* y5 \5 [5 R8 J* i" V$ D, M6 G11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步；
2 T$ k' v, v+ X! ?8 m12、面皮切成宽窄合适的条；
, \3 J" `  x) k& v1 ^% r13、我们做的这许多四口人吃了两顿：）；7 g) L: W% s' u; V" v+ a
14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）；* o4 T% @2 y0 A. z
15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了；- d1 r( b) r3 y) y
16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～（调料没拍图片）。

怎么没有图片啊 楼主从新编辑下吧，我还是喜欢吃凉皮的

请问楼主，第十步是把圆盘一起放在凉水中吗？三口之家多用面比较合适呢？放冰箱里放多长时间不至于坏？

很爱吃这个，谢谢楼主的分享 。明天就做一回。估计味道要比外面买的好吃

天天吃，不过正宗的很少，吃过几次夏天极品啊加肉夹馍

凉皮是不错,但是不喜欢和着麻酱吃,有人就好那一口,不明白,总之,不错的美食.

是把圆盘一起放在凉水中，凉了才能把圆盘拿开。

每次看到陕西的凉皮都流口水。看来下次可以自己做来吃。

凉皮我夏天可爱吃了，就是那个皮难做，看上去是透明的，不像面食

夏天就主要吃凉皮了，很想学做法，可惜看不到图片了