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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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1 M/ W! x( H5 j【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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5 U. N. u3 q; K0 |% d1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
/ k- K& P# z! J; c9 c+ r1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。( U' I, I" D2 x$ L
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+ i2 v$ d5 u. k- Z3 R( d3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。5 M1 D4 h% p% H3 V
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。" u+ T/ }3 ^: P3 B3 M+ L# [2 c

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5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。
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3 z9 t. M1 ~: D6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。3 v" U( S3 u; J  J0 M; `, U; h7 D
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。5 W& b+ W$ A( }% Y9 p9 i% b0 E
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贴士:
( F' D3 y9 j1 F) y3 h: O- i需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
" P9 Q( L+ c0 y' @. R还得加点清水,用手不停地抓匀,
, C$ _+ h0 m5 B使佐料和水都“吃进”牛肉里,& p# s6 A4 U  d$ g0 r- d
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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& A; O( F" N/ u  e" v$ f9 X9 j朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么
: e, R7 s' k( z4 w) H3 ?, g更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好3 Z* j7 e: ?. ?
看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享
" c6 B1 s( |* K& w1 }& b, Y哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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