朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢& I. n- B& ^' |! R/ C6 \2 ], u l& M
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2 ^( J! B, m/ z9 _1 E7 n( ?9 b& N7 N! I
" ~, l8 F; ?; h: n2 @3 z原料:牛肉(或者猪肉)鸡蛋 豆腐 番茄
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. `" t1 L/ y; m4 Z. r) n. |& I- t调料:蛋清 生粉 橄榄油 鸡精 盐 葱花' ^* I- _3 ^9 j
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+ [* L$ x* q- \7 R! u, U' q8 C做法:1.清洗牛肉。
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2.把牛肉剁成肉馅。9 p% _7 q, [2 C1 I; F t
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8 I9 f. i8 P3 [; a, O4 x! B3.放入葱花继续剁一会。
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4 K2 n5 E* `4 d8 s) F$ f4.把牛肉馅放入一只碗里。
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1 B1 o5 @- `; e9 S6 S6 a$ f& h5.加入一勺生粉。0 E n( G, b+ c5 q! ]1 q3 R
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6.一小勺鸡精。
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7.半勺盐。
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! r; q+ z, a* h/ ^8.倒入料酒。8 q! s. H7 O& s. o; X* u
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3 u6 P: [% a0 Q1 C7 S" h- Q9.取一个鸡蛋,打碎,取出蛋清。
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( \( n3 n( u2 D3 N# {# D" C10.把蛋清倒入牛肉中,把所有原料和牛肉充分搅拌,腌制20分钟。
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( b+ C+ d- P. g/ ~; a11.把腌制好的牛肉倒在一个盘子里,均匀铺开。
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12.两边各挖出一个洞。
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13.在洞中各放入一个蛋黄。
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14. 准备好一小盒豆腐,先加盐。- {% z* O6 A. B% B4 R' ]$ ^
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" M& z& m2 @& ^* {" I15.在豆腐里加点鸡精。+ {: X. A7 U3 Q, Q- \% M$ j
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+ d5 ^0 Z* |0 x16.倒入橄榄油。3 b% }& t# |0 K2 f& e% f
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17.把调好的豆腐小心的放在牛肉上,但不要盖住鸡蛋。* k$ F. ?& z# } `! t" k) D. R' Y" P
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; } @ e: @4 ]( Q0 d$ r2 b+ H18.番茄切成小丁后再剁碎。9 t- V! r8 K& U# v# K% n
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19.把番茄泥均匀撒在豆腐上面。放在蒸锅里蒸15分钟就好了。7 w5 }- ^4 v+ Q
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出锅,在上面撒上葱花。这道菜吃起来非常润滑,口感很好,这是我第一次做4 p( f, a1 d: e. \( P# Z, {
创新菜,所以我还是要提醒大家,如果你不喜欢牛肉,建议改成猪肉,做法一9 F1 L3 @0 ]3 I ]6 I" \5 b& ?
样。然后做完后我觉得还有很多遗憾,怎么说呢,还是可以做的更加完美,我
2 c) m0 J7 G0 e2 u! i本来是想做个太极图形的,那样造型真的更加好,更有艺术感。还有,可以在 r8 b' N) C9 w% e
蒸好后,在上面放上辣椒酱,然后用滚烫的油浇在上面,估计又是另一番风味8 y" J9 i) s* X
啊!好吧,留点遗憾也是好的啊!让煮夫我在实践中慢慢进步,越做越好啊,
; w! u; @& L+ K# J4 M^_^
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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本帖最后由 tg3366 于 2010-9-18 16:15 编辑 ]